虾皮简单一炒，比大鱼大肉还好吃，鲜味十足，孩子常吃还能长个儿

小城故事

      

        虾皮有“钙库”之称，简单一炒孩子超爱吃，鲜味十足，好吃不贵，比大鱼大肉还好吃，孩子常吃还能长个儿。
      【蒜香虾皮】
      【食材】：虾皮 300g，食用油，细盐，大葱，大蒜，生姜，料酒，生抽，白砂糖。
      【具体制作步骤】：
       1.虾皮清洗干净，挑出里面的杂质，然后用清水浸泡十分钟左右，去除部分咸味。
       2.将大蒜和生姜分别清洗干净以后去皮，改刀切成碎末。
       3.锅烧热，放入食用油，油热以后，放姜蒜末炒出香味。
       4.将浸泡之后的虾皮沥干水分，或者用厨房纸吸干水分，倒入锅中翻炒。带有水分的虾皮放入热油锅中会炸出来，小心烫伤。
       5.保持小火，将虾皮翻炒至水份变干，颜色微微变黄的程度。
       6.往锅中加入少许料酒和生抽，可以起到去腥提鲜的作用。
       7.然后加入一小勺白砂糖，少许的糖不会吃出甜味，但是可以起到提鲜的作用。
       8.最后根据个人的口味，加入适量细盐调味，翻炒均匀。
       9.出锅之前，加入一些葱末，就可以盛入碗中上桌享用啦。
      【小贴士】：
       1.虾皮有不加盐分的天然生晒虾皮，价格比较贵一些，炒的时候需要加盐调味。还有一种是带盐的虾皮，我用的就是有咸味的，所以需要事先浸泡去除部分咸味，最后的盐也要根据口味少放。
       2.炒虾皮用的油要多一些，炒得焦黄一些，口感更好一些。
       3.喜欢吃辣味的话，可以放一些尖辣椒进去。给孩子吃，就不要放了。

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云1010

虾皮是好东西

云1010

光是加点盐和水蒸一下都很美味，孩子很下饭

231056567

什么都不放 直接炒脆也好吃

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