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[美食DIY] 鲫鱼汤最正确的做法,只需简单三步,汤白如奶不腥气,越吃越鲜

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发表于 2019-7-1 16:19:40 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
      鲫鱼汤汤鲜味美,营养丰富,坐月子喝鲫鱼汤也特别的滋补,公公在水库钓了几条野生的鲫鱼,农村婆婆用这几条野生的鲫鱼,给厨娘做了一道鲫鱼汤,汤白如奶,喝着特别鲜,一点也不腥,做法分享给大家,喜欢的朋友一定要试试!谢谢大家!
      准备食材:
      鲫鱼,葱,姜,料酒,食用油。
201907012074971561969245019768.jpg

       具体做法步骤如下:
       1.鲫鱼去鱼鳞,开膛,去内脏,鱼鳃,清洗干净以后,用刀在鱼身上划几刀,这样容易入味。
201907012074971561969245042509.jpg

       2.切葱段,切姜片。
201907012074971561969245055501.jpg

      3.起锅加热,用姜片在锅底和四周擦一圈,这样不会粘锅。
201907012074971561969245069527.jpg

       4.锅内加适量的油,下入鲫鱼,煎至2面金黄,再下入葱姜爆香,加适量的料酒去腥。
201907012074971561969245084587.jpg

       5.加入适量的开水,开水没过鱼就可以,盖上锅盖,大火烧开。
       6.锅开后,关火,把鱼喝汤倒入砂锅中,盖上锅盖,大火烧开,锅开后,转小火,炖至汤汁奶白。
201907012074971561969245110776.jpg

       7.出锅前,加少许盐调一下味。
201907012074971561969245124757.jpg

       8.一道汤鲜味美,汤白如奶,好吃不腥的鲫鱼汤就做好啦!
201907012074971561969245138056.jpg

       温馨提示:
       鲫鱼购买的时候不要买太大的,做起来不方便。鲫鱼和豆腐很搭,在换砂锅后,可以加入几块老豆腐一起炖。炖鲫鱼汤加的水一定要用开水。

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发表于 2019-7-2 10:38:04 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2019-7-2 15:19:20 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
这鲫鱼看不新鲜
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