红烧肉鹌鹑蛋！！！真的太好吃了！

tongyin · 发表于 2019-7-16 10:59:28

红烧肉鹌鹑蛋！！！真的太好吃了吧！！而且鹌鹑蛋营养价值也很高，对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。

红烧肉鹌鹑蛋

材料：五花肉450g+冰糖7-8颗+生抽2勺+老抽1勺+料酒1勺+姜2-3片+香叶2片+桂皮2小块+葱2-3段+八角1颗+鹌鹑蛋适量

做法

1.需要的配料

2.切块的五花肉和鹌鹑蛋

2.锅热之后先把五花肉煸炒一下

3.煸炒至金黄色盛出

4.锅里留一些底油，倒入冰糖翻炒

5.接着下五花肉，均匀的包裹上冰糖，接着倒入热水，没过五花肉

7.倒入葱段、姜片、香叶、八角、桂皮

8.倒入生抽和老抽，大火煮开后转小火炖煮40-50分钟左右

9.煮鹌鹑蛋，鹌鹑蛋冷水入锅，水开后煮3-4分钟即可，取出放冷水过凉

10.剥好的鹌鹑蛋放入五花肉中

11.鹌鹑蛋上色

12.大火收汁即可

13.颜色红亮，撒上葱花即可

小贴士：炒糖色的时候，一定要记得小火，糖色炒得好才能挂在肉上面

煮鹌鹑蛋的时候，鹌鹑蛋放冷水入锅，水开后煮3-4分钟左右即可，放入冷水过凉

芳草斜阳外 · 发表于 2019-7-16 11:25:00

倒入热水炖煮的时候是不是要换砂锅或者慢炖锅，不然水要烧干掉的吧

tongyin · 发表于 2019-7-16 12:57:26

一般来说不会烧干，不用换

tongyin · 发表于 2019-7-16 12:57:54

芳草斜阳外发表于 2019-7-16 11:25
倒入热水炖煮的时候是不是要换砂锅或者慢炖锅，不然水要烧干掉的吧

不会烧干，应该

小锐123456 · 发表于 2019-8-13 14:28:43

卡卡2017 · 发表于 2019-9-25 17:10:42

zhanghaiyan258 · 发表于 2019-10-9 19:49:26

丄帝、涐情乆 · 发表于 2019-10-10 15:30:35

zhanghaiyan258 · 发表于 2019-10-11 12:47:17

zhanghaiyan258 · 发表于 2019-10-13 10:33:13

opoookkkk

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