三伏天，教你一道快手凉面，香辣开胃，做法简单，比叫外卖都快！

扯不断的红尘 · 发表于 2019-7-19 14:14:19

   教你一道快手凉面，香辣开胃，做法简单，比叫外卖都快！
   炎热的三伏天，在饮食上，越简单、清凉开胃才越讨人心。之前，咚咚已经跟大家分享过很多凉面的做法了，今天和网友们分享一个超级简单的剁椒凉拌面的做法。剁椒辣而不燥，与蒜末一起，再浇一勺热油，顿时香气四溢。再放一些其他的调味料，一起拌面条里，每一口都别有滋味。喜欢吃辣的朋友，对它真是爱到深处了，连吃3碗才过瘾。
   剁椒拌面的做法非常省时省力，一边煮面，一边调料汁，全程大概10几分钟，比叫外卖还快。总之，喜欢的亲们一定要试试看。好了，以下，就是剁椒凉面的具体做法，赶快动手做起来吧！
   【剁椒拌面】食材：面条适量、剁辣椒适量、大蒜适量、黄瓜1根、香葱适量、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、生抽2勺、醋3勺、白糖1勺、蚝油1勺、鸡精少许、香油少许。
   做法：
   起锅，倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮熟。把煮熟的面条捞出，放入凉开水，中途多换几次水，让面条彻底凉下来。

黄瓜洗净切丝，大蒜剥皮切末，香葱洗净切末，把辣椒末和蒜末放入碗中。另起一锅，倒入适量的油烧热，然后把热油浇入剁辣椒和蒜末上，这样香味瞬间就出来了。往碗中依次放入生抽2勺、醋3勺、白糖1勺、蚝油1勺、鸡精少许、香油少许，然后搅拌均匀，这样料汁就做好了。
将冷却好的面条，捞入碗中，注意捞的时候要沥沥水，然后浇上料汁，放入黄瓜丝、熟白芝麻、熟花生碎，拌匀食用即可。这道剁椒拌面的做法非常简单，只要把料汁调好即可。因为料汁中，生抽、蚝油、剁椒都有盐味，所以无需再加盐。另外，这碗料汁，不光拌面条，拌凉菜、拌米粉也很香哦！

特别提醒：很多人在做凉面时，喜欢用生水冷却面条，这样错误的，因为这样很容易滋生细菌，引发肠道疾病。所以建议大家一定要提前准备好凉白开，用凉白开过一下。
今天分享的剁椒拌面的做法，你学会了吗？如果你有好的美食菜谱，可以在回复中留言，分享给更多的人。