拔丝香蕉，好吃的甜品哦！！！

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拔丝系列是一个很实用的菜系，很多食材都可以选择，如芋头，地瓜，土豆，苹果等。。。这个菜最难的地方就是在熬制糖浆，要多熬制几次才能掌握好其中的技巧。。。

拔丝香蕉

材料：香蕉3根+白糖100g+水30g+植物油30g+生粉30g

做法

1.剥掉香蕉皮，切成菱形，两厘米即可，打上生粉，备用

2.油烧到六成，香蕉下油锅，炸至金黄，等油温到七成，下锅在炸几分钟即可。

3.锅洗净，微小火，下油微热，下糖和水，用勺子底部贴锅底不停的搅拌糖油水，这时锅里的糖水依次融化，起泡，泡渐少，直到没有泡沫，这时要注意，糖水在慢慢变黄，看到金黄色时把锅移出灶口，快速放入炸好的香蕉，用锅铲把香蕉和糖水轻轻搅匀，注意一定要轻，随后就可以出锅装盘

4.用筷子慢慢夹起盘里的香蕉慢慢放下，即可成丝

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