不敢相信！好多洗菜方法都是错的，难怪越洗越脏……

Suxy · 发表于 2019-9-18 15:52:47

   有时候，我们买来的肉类、蔬菜，多多少少都会带些脏物、杂质，有些可能还有农药残留，用清水很难彻底清洗干净。这时候就需要绝招了，一起来看看吧。
   1.菜花
   是不是觉得菜花看上去很干净呢，其实由于它的特殊结构，内部容易残留农药和小虫子。
   正确方法

   先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小块，用盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。
   2.猪肉



   一般洗猪肉都是用流动水直接冲洗，这样很难将吸附在猪肉上的脏物洗干净。而把肉装在盆里清洗时，一倒水，肉的油脂又会沾在肉上。
   正确方法
   准备适量淘米水，将肉放在淘米水中浸泡5分钟后再冲洗，猪肉上的脏物就可以轻轻松松冲走啦。
   3.鱼类
　　有人觉得鱼只要多洗几遍，就可以消除腥味了。事实上，如果用清水，不论洗多少次，还是会残留腥味。
   正确方法
   将鱼肚剖开洗净后，把鱼放在冷水中，再在水中倒入少许的醋和胡椒粉，这样可以大大减少鱼的腥味。或者用淘米水擦洗几次，还可以在冷水中倒两勺醋，把鱼放进去清洗，都可以减轻腥味。
   4.蘑菇
   你以为洗蘑菇只要把表面的泥沙洗掉就可以了吗？事实上，这样等于没洗，或者越洗越脏。
   正确方法
   在水里放少许盐搅拌溶解后，将蘑菇放在盐水里浸泡一会儿。也可以放在淘米水中洗，这样夹在蘑菇里面的泥沙也能洗掉。
   注意：洗蘑菇前一定要把菌柄底部硬蒂切掉。
   5.螃蟹贝类

   海鲜虽好吃，但是你知道怎么清洗吗？尤其是螃蟹跟贝壳类食材，如果只是单纯地泡在水里，或者冲洗一下，并不能真正地洗净脏污。
   正确方法
   用盐水洗刷一下螃蟹的外壳，再将螃蟹放入淡盐水中浸泡。这样可以让它自己吐掉脏物，多换几次淡盐水，才能确保螃蟹洗干净了。
   贝类要多在水中浸泡一会，有助于洗净脏物。
   6.圆白菜
   许多人认为圆白菜包裹得那么紧密，菜叶里面是不会残留农药的。清洗圆白菜时，就把最外层的叶子摘掉，用流动水冲洗一下，便觉得清洗干净了。其实，这种洗法是错误的。
   正确方法
   可以先把靠近根部的地方多切掉一点，这样叶子就容易剥开。随后将叶子一片片剥出，用水冲洗干净。
   常犯的五大洗菜错误
   第一错误：“加盐洗菜”
   原因：盐的成分是氯化钠，用盐去洗菜，反而会使农药更稳定，只能咸死还在菜叶上的菜虫。
   第二错误：“先切块再洗”
   原因：先切块再洗反而扩大蔬菜表面被细菌、农药污染的机会，应该“先洗后切”。
   第三错误：“延长浸泡时间”
   原因：如果蔬果浸泡超过半小时，维他命易流失。
   第四错误：用合成清洁剂清洗
   原因：有二度农药残留的可能。
   第五错误：“用洗米水洗菜”
   原因：米自身就有农药残留的风险，用洗米水可能会愈帮愈忙。
   来源：央视财经