螃蟹“爬”着蒸还是“躺”着蒸，很多人做错这一步，难怪腥味重！

独守寂寞

       螃蟹“爬”着蒸还是“躺”着蒸，很多人做错这一步，难怪腥味重！

       秋天到了，天气也越来越冷了，螃蟹便成了秋天最爱吃的美食之一了，说到螃蟹，大家一定不会陌生了，很多人都喜欢吃，螃蟹里面满满的蟹黄，看着就让人口水直流，秋季是最适合吃螃蟹的季节，这个季节的螃蟹生长比较好，蟹黄也比较多，所以喜欢吃螃蟹的朋友一定不要错过了，平时吃螃蟹都是蒸着吃，但在蒸螃蟹的时候，是把螃蟹爬着放还是躺着放呢！很多人在这一步都做错了，蟹黄油也流失了很多，一起来看看该如何蒸螃蟹吧！

       首先需要准备新鲜的螃蟹，一定要是活的螃蟹，不然蒸出来的螃蟹腥味比较重，然后就是清洗螃蟹了，这一步也非常重要，需要准备一把小的刷子，然后挨着把螃蟹刷洗干净，特别是螃蟹肚子的地方，一定要清洗干净。

       螃蟹清洗干净后，放在一个盆子里，加入姜片和料酒，加料酒可以去掉螃蟹的腥味，姜也能去腥，所以这一步也不能少，很多人都是直接上锅蒸，所以腥味会比较重一点，螃蟹去掉腥味后，就可以上锅蒸了。

       在蒸螃蟹的时候，一定要把螃蟹躺着放，就是螃蟹的肚子朝上，这样可以锁住鲜味而且蟹黄也不会流出来，这一步很多人都做错了吧！许多人蒸螃蟹都是把螃蟹爬着放，这一步一定要注意了。

      螃蟹放进蒸锅后，再放上一点姜片，然后就可以开始蒸了，蒸螃蟹的时候，时间不宜过长，根据螃蟹的大小调节，如果蒸太久了也会影响螃蟹的口感，吃螃蟹的时候，也可以配一些姜醋汁搭配着吃，根据自己的口味来调节，螃蟹虽然好吃，但是螃蟹性寒，所以也不宜多吃，适量就行了。

来自苹果客户端

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