寒冬，美食不只能填饱肚子还能带来温暖，你最喜欢的冬日美食是什么呢？作为生活在海边的宁海人，不吃啥也不能不吃海鲜，在众多海鲜中最喜欢吃的就是大虾了，因为做法、吃法都方便，肉多壳好剥，大口吃虾的感觉比吃肉还要过瘾，你侬喜欢吃大虾吗？ 大虾是美食也是大菜，逢年过节招待客人都要有盘虾，结婚喜宴上的大件里也会有大虾，虾可是餐桌上非常受欢迎的菜，因口感鲜香味美、香而不腻，大人孩子都爱吃。它的做法也是非常丰富，像红烧大虾、油焖大虾、香辣虾，白灼虾等等，不管怎样做都好吃，难得有这么好吃的百搭食物了。个人觉得大虾最经典的做法就是水煮虾了，原汁原味，最纯正的大虾味道是其它任何做法都无法超越的，你最喜欢哪种吃法呢？ 水煮虾虽然是最简单的烹饪方法，人人都会做，但是再简单的事情也是有窍门的，水煮虾也一样。很多人做水煮虾最常遇到的问题是腥而不香，或者煮虾放入过多水导致虾肉水分过多，咬一口会有很多水流出，鲜味全无，这些问题都是煮的方法不正确所导致的。水煮虾有人冷水下锅，有人开水下锅，其实都不对，做大厨的朋友告诉我，冷水、热水都不需要，水煮虾压根不用加水煮，这才是海边人的正宗吃法。 先把大虾清洗干净，用牙签从虾背的第二节把虾线挑出来，越新鲜的虾虾线也就越干净，大家下次挑虾线的时候可以注意一下，透明的虾线和黑色虾线，透明的虾更好吃。清洗干净的大虾直接倒入锅中，不需要加一滴水，大虾本身自带一定的水分，加少量盐可以激发出大虾的鲜味，盖上锅盖煮3分钟左右。水分烧干，大虾也就熟了，这样煮的大虾口感特别鲜嫩，虾肉里也不会煮入多余的水而影响大虾的口感，喜欢吃水煮虾的朋友一定要试试这个方法哦，你会发现不用水煮的虾原来这么好吃。 煮大虾时，有人用冷水有人用开水，大厨：都不对，教你最好吃做法，干锅煮的大虾虾壳也非常好剥，干净不脏手，轻轻一剥就掉落，虾肉鲜香紧致，越嚼越香。水煮大虾不要放过多调味品，煮虾方法用对了，大虾几乎没有腥味，全是鲜香味道。像花椒、辣椒、这些都不需要加的，不但不能去腥还会掩盖了大虾的鲜味。我家做水煮虾锅内只有虾，姜片和料酒也不放，吃起来一点也不会觉得腥。 煮好的虾把虾肉全部剥好后一起吃，这样吃虾会有一种特别的幸福感，有和我一样感受的吗？煮的时候不要放过多调味品，吃的时候可以根据自己口味调碗料汁，大家吃虾通常都蘸什么料汁呢？水煮虾就分享到这里了，喜欢的朋友分享、转发给亲朋好友收藏吧，如果您有大虾更多简单美味的做法，期待您在回复中留言分享，让更多网友学习受益吧。
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狗仔卡
发表于 2019-12-1 10:26:22
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