冬天做冬笋炒牛肉，鲜咸下饭，入口滑嫩，吃了还想吃

扯不断的红尘

       今天给大家分享的美食是冬天才经常出现的菜肴。当然，这并不是说明这道菜肴很麻烦，是因为里面的一种食材基本上只会在冬天出现。这道美食的名字就是冬笋炒牛肉，而这种食材就是冬笋。

       冬笋炒牛肉真的很好吃，真心推荐。而且这道美食在吃饭的时候，和白米饭搭配在一起，感觉那种鲜咸的味道，停不下筷子。这可能是因为很喜欢吃这两种食材吧！在这道菜肴中，冬笋入味爽脆，牛肉入口滑嫩。哪怕不吃米饭，都感觉吃了还想吃。

       主料准备：

       牛外脊肉250克，冬笋40克（具体数量视情况而定）。

       配料准备：

       葱白15克，嫩姜8克，味精、胡椒粉各少许，酱油、料酒各1大匙，淀粉1/2大匙，水淀粉、香油各1小匙，牛骨汤4小匙，花生油500克（根据自身口味适量准备）。

       制作：

     【1】首先，我们先将会用到的东西全部都准备好。将准备好的牛肉清洗干净，切成容易入口的大小和形状。小王一般会切成薄片状。然后将切好的牛肉装入一个大小合适的碗中，并且在里面加入淀粉和少许料酒。

     【2】用筷子搅拌均匀后，放置5分钟左右的时间，把牛肉腌制片刻。将准备好的冬笋清洗干净，去掉根部和外皮。沥干水分后，也切成容易入口的大小和形状备用。同时，将准备好的葱白清洗干净，切成大家自己喜欢的形状备用。

     【3】将准备好的嫩姜削皮，清洗干净之后，切成细丝状备用。起锅，把锅放到火上，并且在里面加入适量的花生油。等油烧到四成热的时候，把切好的嫩姜丝放入锅中炒香。等锅中炒出香味后，将腌制好的牛肉放入锅中。

     【4】用筷子翻炒半分钟，把牛肉炸一下。接着，把牛肉从锅中捞出备用。锅中留少量的底油，重新放到火上。等油烧热后，将冬笋和葱白放入锅中。煸炒片刻后，在锅中加入适量的酱油和料酒。

     【5】继续翻炒1分钟左右，然后往锅中加入准备好的牛骨汤，并且再次将牛肉放入锅中。翻炒几下之后，在锅中加入味精。接着，在锅中加入水淀粉勾芡。等翻炒到锅中的汤汁变得浓稠后，出锅装盘，撒上胡椒粉和香油，就可以开始享用这道美味佳肴了。

       一道冬笋炒牛肉就做好了。冬天做冬笋炒牛肉，鲜咸下饭，入口滑嫩，吃了还想吃。如果大家感兴趣的话，就赶快行动起来吧！

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