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[美食DIY] 春节年夜饭的团圆菜,美味可口,荤素搭配,有营养,太好吃

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Lv.17 二品巡抚

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发表于 2020-1-20 14:56:23 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
      过年了,我们一定要做上几道拿得出手的团圆大菜,不仅要美味好吃,也要讲究营养,荤素搭配,看起来还要好看又喜庆!
      宁海人传统过大年中,其实最主要的是亲朋好友的欢聚,而在这其中呢,就是要用家乡的美食来表达了。
      接近年关,所有的家庭都忙乎着张罗各种的美味食材,就只等在春节过年时,露上一手味美可口的春节大菜来招呼亲朋好友们啦!
      在过年的年夜饭,又是家人团聚最重要的一顿团圆饭菜,还有一层吉祥、安康而隆重的寓意,要体现出美味、开胃解腻!
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     【 荷兰豆炒虾球 】
      用荷兰豆炒虾球,不仅它的口感鲜香脆嫩,颜色搭配也十分的好看,翠绿和金黄相间。
      食材:虾仁,荷兰豆,姜末少许,水淀粉适量,料酒少许,白糖适量,食盐,植物油
      做法:
      1.把新鲜的荷兰豆掐去两头,撕去两边的筋条;
      2.虾仁去掉虾肠,用水冲洗干净,用姜末、料酒、水淀粉、盐拌匀,腌制10分钟。

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      3.荷兰豆焯水,再下油锅煸炒,味道最新嫩脆爽,颜色又翠绿。
      4.油温不要太高,5成的温度热时,把虾仁下锅,虾仁变色卷起 ,再下荷兰豆,快速炒均匀。

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     【 红烧猪蹄 】
      猪蹄是年夜饭的必备硬菜了,它的意思就是招财啦!过年吃猪蹄,就是来年能挣更多钱啊,我们的生活也越过越红火啰!

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      食材:
      猪蹄,冰糖或者白糖,葱姜蒜,桂皮,八角,花椒,酱豆腐1块,生抽,白酒少许,盐,植物油
      做法:
      1.猪蹄冷水下锅,放入香叶、姜蒜,白酒焯水去除腥味,开锅后撇去浮沫,捞出备用;
      2.炒糖色:锅内放少许植物油,放入冰糖,小火熬制化成液态,冒起小泡, 把猪蹄放入锅中翻炒,均匀挂上糖色,加与食材齐平的开水,开大火煮上5分钟。
     3.倒入电压力锅中,放酱豆腐、生抽,少量老抽,炖煮。

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       4.时间到之后,把猪蹄和汤汁一起倒入炒锅中,加适量的食盐、味精调味,炖至汤汁起泡,呈浓稠状态,即可出锅。


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发表于 2020-2-26 18:04:08 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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