土豆炖鸡腿

心愿如空气

       很多人在平时都会买些肉类滋补身体，很多人都会选择炖鸡，鸡的价格实惠，没有牛羊肉的膻味，营养价值也很高。炖鸡时，有人先焯水、有人直接炖？都不对！教你正确做法，太香了！那就是先用盐水浸泡去血水，然后大火炒10分钟去水分，再加入开水炖，这样炖出来的鸡肉会非常鲜嫩美味。现在大家都知道了吗?以后不用焯水，因为焯水后肉质会发柴不鲜香。下面教给大家的是土豆炖鸡腿的做法，营养又美味，好吃到汤汁都不剩，快来看看是怎么做的吧。
       配料：
       土豆 2个、鸡腿 6只、洋葱 适量、尖椒 1个、姜 5片、精盐 4克、老抽 5毫升、枸杞 20粒、桂皮 适量、料酒 1勺、八角 2粒、生抽 30毫升、花椒 20粒、花生油 20克、水 适量、香菜 1段、冰糖 适量
       烹饪步骤：
       1.鸡腿泡两小时，泡出血水。
       2.把鸡腿剁成小块儿，热水焯一下，捞出备用。
       3.把土豆，洋葱，尖椒滚刀切块，姜切片，香菜切段。
       4.把所有调料准备好备用。
       5.热油下花椒，小火把花椒煸出花椒香味儿，捞出花椒不用。
       6.热油下冰糖，小火炒至冰糖融化。
       7.冰糖冒小泡泡的时候，下鸡腿，翻炒均匀。
       8.再下姜片，洋葱，八角，桂皮，继续翻炒均匀。（加入葱，蒜，味道会更好）
       9.再下土豆，生抽，老抽，继续翻炒。
       10.把鸡腿土豆炒至表面金黄色，在倒入清水，没过鸡腿。等水烧开，加入盐，再盖上盖子中火，炖二十分钟左右。
       11.水差不多要干的时候，下尖椒块儿，盖上锅盖，烧一分钟。
       12.出锅前加入枸杞，香菜，翻炒均匀。
       13.翻炒均匀就可以出锅啦！

来自苹果客户端

卡卡2017

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非常鲜嫩美味