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回复：油焖笋

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正宗奉化剡溪口油焖笋一箱（6瓶）

惊爆价 88元！

随着声声春雷炸响
独属于春天的一种美食
悄然上市
鲜美的春笋
是这个季节里
大自然zui高级的馈赠

《剡源乡志》记载
“春笋，惊蛰时出”
对于土生土长的宁波人而言
清明前后的奉化雷笋
鲜嫩、肥美、甘甜
实在是舌尖上的美味

细长脆嫩的笋肉散发的光泽
撩拨的心痒嘴馋
无论是烹炒还是煮汤都是鲜嫩无比
众多吃笋的方法中
以油焖笋为一绝

正宗的奉化油焖笋
脆嫩肥美 回味甘甜
无论是下酒、下饭、拌面
甚至是干吃
都十分美味
一年之味始于春
江浙一带
素有“不时不食”的传统
时节决定今天吃什么

几场春雨过后
山林间的竹子便按捺不住开始冒芽
先是破土而出一个小小尖角
而后便在阵阵春雷中蓬勃生长
清明前后
恰好是奉化雷笋zui嫩zui鲜美的时节
早上跟晚上的笋
滋味大不相同
奉化当地的笋农
常常迎着朝阳上山采笋
更有甚者在凌晨就已出发

采下的雷笋
随着时间的推移
将渐渐老化
逐渐失去鲜嫩
笋农刚从山上下来
就要跟大自然抢时间
争分夺秒把笋处理完下锅烹煮
这样才能保留最原始的美味
zui为鲜嫩的雷笋
并不需要做额外多余的处理
只需剥去笋衣
清洗干净
各个都白白壮壮鲜嫩无比

而后切段下锅
加入菜油、酱油、白糖等几样简单的佐料
凭借经验翻动铲子
用柴火慢慢烤制6-8个小时

随着时间的推移
白嫩嫩的笋肉染上一抹糖色
待夕阳西下
酱香与笋香完美结合 互相成就
笋的颜色透亮好看
滋味也更加香浓
趁着火热出炉的油焖笋还未凉透
满满当当的被安置在玻璃瓶中
根据热胀冷缩的远离
等自然冷却以后
盖子就被牢牢吸住
不添加任何防腐剂就能长久保存

经过千百年的传承
传统的奉化乡民还是采用最原始的方法
将春天的美味保存到四季
经过长时间烤制的油焖笋
已被蒸发水分
在阴凉处就可保存
让你一年四季都能迟到奉化乡间的美味