孩子补脑一直是每一个家长都特别关心的事情,尤其是现在很多地方都已经开学了,小孩的学习也是比较的吃紧,如果不能给孩子补充丰富的营养,很可能会跟不上学习,今天就给大家安利一个补脑美食。别看这“东西”个头小,比核桃钙片强5倍,孩子常吃脑瓜子灵活!它就是鹌鹑蛋,大家经常吃鸡蛋,很少人注意鹌鹑蛋,虽然它个头比较小,可是所蕴含的氨基酸、钙等补脑营养却是特别丰富,比只给孩子吃钙片要强很多。一起来看看做的五花肉炖鹌鹑蛋吧,非常的美味! 五花肉烧鹌鹑蛋 配料: 五花肉 1.5斤、鹌鹑蛋 20颗、姜 5片、料酒 少许、淀粉水 少许、大蒜叶 少许(出锅撒在肉上面特别香)、老冰糖 少许、蒜 5片、香叶 2片、桂皮 少许、花椒 少许、生抽 2勺、老抽 1勺 烹饪步骤: 1.五花肉过水捞出来沥干水装盘备用! 2.沥干水的五花肉放进锅里小火煎,煎的两面黄,煎出来的多余的油盛在碗里,下次炒青菜吃可香了!煎好后放辅料,姜,蒜,香叶,桂皮,花椒翻炒! 3.炒好的五花肉放生抽,老抽,料酒,冰糖,小火煮一会,然后倒进去开水煮开5分钟后转中小火焖40分钟! 4.准备鹌鹑蛋,我说自己煮了剥的,也可以买现成的。 5.出锅前5分钟放进鹌鹑蛋,然后倒进淀粉水,大火收汁! 6.收好汁了撒上大蒜叶可以出锅了! 7.出锅装盘! 烹饪小贴士: 1、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色,带有红褐色或紫褐色的斑纹,其色泽鲜艳,外壳坚硬,富有光泽;蛋黄呈深黄色,蛋清透明且黏稠。 2、用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。将鹌鹑蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。 3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。 4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。你喜欢吃鹌鹑蛋吗?
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