清热解毒，排毒通便，夏天就吃它！

Daphne

      苋菜，夏季能在我们的饭桌上经常看见的一道家常菜。它菜身软滑，入口甘香，菜味浓，虽然是野菜，却也受到不少家庭的喜爱。有些地方甚至称其为“长寿菜”，可见它营养丰富，所以备受欢迎。

      吃苋菜对身体有什么好处？

      俗语有说：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”可见夏季吃苋菜，营养价值多高。

      1.促进发育

      苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。

      2.排毒通便

      苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。

      3.促进凝血

      苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

      4.清热解毒

      夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

      另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。

      如何食用苋菜更美味？

      1.蒜蓉苋菜

      准备材料：苋菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精

      步骤：

      1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；

      2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；

      3、锅里放入适量食用油；

      4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；

      5、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

      2.凉拌苋菜

      准备材料：苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许鸡精

      步骤：

      1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻；

      2、苋菜捞出后用凉开水过凉；

      3、将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花；

      4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁；

      5、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。

      3.皮蛋苋菜汤

      准备材料：苋菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，适量盐和鸡精

      步骤：

      1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分；

      2、锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味；

      3、将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下；

      4、锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟；

      5、咸菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。

      苋菜虽好，可是性寒，阴盛阳虚体质者、脾虚便溏者或者慢性腹泻者不能食用。

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