泥鳅炖豆腐

心灯 · 发表于 2020-7-13 10:21:46

   泥鳅炖豆腐
   1、买回来的新鲜泥鳅，放入清水中，饿养3——4天，冲洗干净，控分备用。
   2、热锅凉油把花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味，放入泥鳅，加盐、生抽、料酒，煸炒至泥鳅断生。
   3、倒入一罐啤酒，放入豆腐，翻拌均匀，盖上锅盖炖15分钟。
   4、待泥鳅炖熟，汤汁浓郁后，根据自己的口味加入适量盐，搅拌均匀，即可出锅。