西红柿炒鸡蛋，先炒西红柿还是先炒蛋？

敬畏真实

      西红柿炒鸡蛋

      准备新鲜西红柿、鸡蛋、香葱、食盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、食用油。

      做法：

      1、西红柿冲洗干净，在表皮上划个口子，放入碗中倒入适量开水，烫3分钟，剥掉西红柿皮，用刀切成小块，剥皮后的西红柿口感更好，不介意的话也可以不剥皮。

      2、鸡蛋打入小碗中，加入适量食盐、料酒、白胡椒粉，搅拌至蛋液起泡，蛋清蛋黄充分混合。

      3、炒锅里倒入适量油烧热，大火烧至七成热，倒入西红柿块，大火快炒半分钟，淋入适量清水，加适量盐调味，烧制半分钟后盛出。

      4、锅里留底油，大火烧热后，倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋膨大，颜色金黄后炒成大块。

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