这道家常菜，鲜美嫩滑，补钙补铁一绝

泪痕残

      蛤蜊蒸蛋
      具体做法：
      用牙刷把蛤蜊外壳刷净
      然后放在有香油的水中
      让蛤蜊吐净沙泥
      锅中烧开水，放姜片和蛤蜊
      等蛤蜊张口后把蛤蜊捞出放进碗里
      蛤蜊开口时间先后不一
      要及时把开口的蛤蜊捞出来
      不然就煮老了
      煮好的蛤蜊排放在蒸盘中
      鸡蛋打入碗中，加入温水调匀
      加入适量食盐
      鸡蛋液滤网过滤一下
      用勺子撇去浮沫
      鸡蛋液倒入蛤蜊盘
      鸡蛋盘上再覆盖一个盘子
      或蒙上保鲜膜，牙签扎眼
      冷水时放入蒸锅
      水开后记得转中火
      上汽蒸八分钟，焖两分钟出锅
      蒸好以后的蒸蛋滴香油和酱油即可

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人生不识真面目

直接把蛤蜊到倒进蛋羹里去蒸不是更鲜么？

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