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年糕

年糕早期是在年夜用来祭祀神灵及供奉祖先，其后渐渐成为一种农历新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成。

年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。

据说年糕是从春秋战国时期吴国都城（现江苏省苏州市）传递到四面八方。

宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。人们还用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观，象征”吉祥如意”、”大吉大利“；有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结合。

慈城年糕是浙江的著名特色产品。以选料讲究，精工制作著称，它用优质晚粳米洗净后，用水浸泡3—4天或一周，用水磨成粉，压去水分至不干不湿之恰到好处，粉碎后置蒸笼中猛火蒸透，或舂或轧成大小均匀的条状年糕。

慈孝品牌年糕用精制晚梗米为原料制作而成，其独特的品质不仅在于江南水乡的水润米香，更是因为慈城代代相传的水磨工艺匠心独具。

水磨工艺年糕和干粉工艺年糕的区别

干粉工艺年糕：单纯的将米碾压成粉后蒸熟，然后用机器压制而成。

水磨工艺年糕：先将米打成米浆，过滤得到米粉，最后捣压成年糕。

水磨让年糕变得细腻，捣压让年糕富有韧劲，水磨年糕比之干粉年糕更细腻、更滑润、更有嚼劲。

慈孝年糕继承了传统水磨年糕技术，并结合现代化智能生产，使慈孝年糕既有传统水磨年糕的口感，又安全卫生。

慈孝年糕博物馆

慈孝年糕做的不仅仅是年糕，更是对慈城年糕文化的传承，慈孝年糕博物馆由此诞生。

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