人的生活离不开五谷杂粮,其中大米是人们最常吃的,是人们的日常主食,其次就是糯米了,糯米也是我们日常生活中能经常接触到的,它在日常生活中和人们“见面”的次数非常多,煮粥、小吃、米酒等都有它。另外,糯米也是一种非常有营养的米,它含有大量的蛋白质、糖类、维生素和矿物质等营养物质,吃着很滋补。虽然糯米营养价值高,但是很多人都不爱吃,因为大多数人都认为糯米不好消化,其实与大米相比,糯米更容易被人体消化吸收,它对缓解腹胀还有一定的作用,所以这样一个营养美味又易消化的食物很值得吃。
有不爱吃糯米的朋友,当然也就有爱吃糯米的朋友,对于爱吃糯米的朋友,小编今天想给大家分享一个关于糯米的知识,那就是关于长粒糯米和短粒糯米的区别,说起这两种糯米可能还有人不是很了解,其实只要是爱吃糯米的朋友,在购买糯米的时候应该都发现了,这两种糯米通常都是摆放在一起的,大多数人因为最开始不了解,所以都是随意买,“踩雷”了之后才知道自己想要的是哪一种,这个现象应该是很多人的常态。为了避免不了解的朋友犯这样的错误,所以我就想把区别分享给大家,大家在买糯米时,要分清长粒米和圆粒米,两者差别很大,买错了浪费钱!感兴趣的朋友一起来看看吧。
先来说说它们的外形,它们的外形是显而易见的,从名字上就能知道,长粒糯米就是细长细长的,颜色呈粉白色,不是透明的颜色。而圆粒糯米呈椭圆形,又短又圆的,它的颜色是乳白色,也不是透明状。 长粒糯米和圆粒糯米在口感上有很大的不同,长粒糯米的质地偏硬,吃起来的口感也是偏干硬一点的,且粘性比较高,煮熟之后容易反生;而圆粒糯米的口感偏软,粘性比长粒糯米稍逊一点,吃起来有着淡淡的清香味,放凉之后不易反生。 长粒糯米和圆粒糯米的生产地区也是不一样的,一个在南方生产一个在北方生产,长粒糯米主要由南方生产的,在南方被称为籼糯米,长糯米和南方的大米生产周期很相似,每年最多能收获2-3季。而圆粒米主要生产与北方地区,它在北方叫做粳糯,因为北方冷,所以圆糯米一年生产的量较少,一年只能收获单季。 长粒糯米和圆粒糯米在营养成分上其实没有很大的区别,如果非要选出其一,那么圆粒糯米比长粒糯米的营养高出一点,但是相差甚微,它们都非常有营养,吃了都很滋补。 因为这两种米的口感不同,所以它们能制作的食物也是大不相同的,因为长粒糯米硬度大,比较黏,还容易反生,所以它比较适合做成汤圆、年糕等对粘性要求比较高的食物;而圆糯米的质地偏软,粘性不如长粒糯米,而且不容易反生,所以它比较适合做粘度小的食物,比如说糯米饭、粽子、粥等食物。 长粒糯米和圆粒糯米适用人群也是不同的,这一点大家要注意,长粒糯米虽然粘性强,但是质地偏硬,容易反生,所以长粒糯米不适合老人小孩吃。而圆粒糯米虽然粘性不强,但是它质地偏软,不容易反生,所以它更适合老人小孩在内的大部分人食用。 买糯米时,要分清长粒米和圆粒米,两者差别很大,买错了浪费钱!以上就是长粒糯米和圆粒糯米的区别,大家弄懂它们的区别以后就别再买错了,买错了呈现的效果都不一样,不好吃又浪费钱。
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