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[美食DIY] 伏天燥热,要多吃这菜~

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Lv.17 二品巡抚

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发表于 2021-7-15 15:42:50 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
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      伏天燥热要多吃这菜,钾、镁含量极高,润燥解毒,老人孩子要多吃。
      这几天,气温连续升高,人体感觉很不舒服,除了早上关下空调通通风,其余时间空调基本不停,出门一会就满头大汗,感觉气喘吁吁,口干舌燥,浑身无力。这是因为人体出汗太多,导致钙、钾、镁等营养元素随汗水流失的缘故,这时候,我们就要多吃一些含钙、钾、镁等营养成分的蔬菜,比如——毛豆。这个时候的毛豆刚刚成熟,软嫩又鲜美,连叶子都郁郁葱葱,比黑豆红豆嫩多了。

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      毛豆是一种很平常的蔬菜,但是别小看它,它既富含植物性蛋白质,又含有非常高的钙、钾、镁等营养元素,B族维生素和膳食纤维也特别丰富。三伏天多吃毛豆能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、体能低落、中暑的等情况,还可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失,缓解因为钾流失引起的身体疲乏,有润燥解毒的功效。毛豆中还含有大脑发育不可或缺的卵磷脂,可以帮助改善大脑记忆力,提高智力水平,孩子吃了更聪明,老人吃了头脑好。
      毛豆的做法有很多,它可搭配其他食材一起炒食,也可以和鸡蛋一起蒸着吃,最经典的就是夏天大排档上点餐率最高的水煮毛豆,鲜嫩翠绿又入味好吃。水煮毛豆的做法很简单,但是要做到鲜嫩翠绿又入味好吃,却很不简单,一般人都不知道,今天分享给大家。
     【水煮毛豆】
      食材:毛豆一斤。
      调味料:食盐1大勺,大蒜3瓣。喜欢香料的可以加入八角、桂皮等香料。
      操作时长:8分钟左右。
      操作步骤:
      第一步 剪去头尾。摘下来的毛豆清洗干净,然后剪去两头的尖角,有虫眼的地方也剪去,这样更容易入味。
      第二步 腌制。把剪好的毛豆放入汤锅中,再准备3瓣大蒜去皮拍碎,也一起加入进来,再加入一大勺食盐,抓拌均匀,腌制半小时以上。腌制毛豆一定要很咸,这样煮出来的毛豆才入味。
      第三步 煮熟。半小时后,汤锅中加入清水,与毛豆持平,盖上盖子,大火烧开。烧开后不要开盖,转小火焖煮2分钟后再关火开盖。
      第四步 浸泡。开盖后,不要马上出锅,就让毛豆这样浸泡在汤汁中,自然晾凉,这样煮出来的毛豆,才会颜色翠绿,入味好吃。
      第五步 出锅。等毛豆完全晾凉后,再出锅装盘。记住,毛豆不是煮入味的,而是泡入味的。
      三伏天,吃黑豆红豆别忘记吃毛豆,坚持每天吃一点,精神饱满过夏天。
      温馨提示:
      1、患有尿毒症的人群忌食毛豆,对黄豆有过敏体质者不宜多食毛豆。
      2、毛豆中含有不利于健康的抗胰蛋白酶和凝血酶,可引起人体中毒,应该煮熟或者炒熟后再吃。
      3、毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者应控制量。      
      来源:网络
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发表于 2021-7-15 19:47:24 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
你是卖毛豆的吧
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