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宁波各大酒店自助餐批发团购威斯汀酒店自助餐券回收

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发表于 2021-10-5 12:59:23 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
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地址1:宁波市海曙区灵桥路699-3号六房间(老日报社对面)生活卡

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地址2:华伟商贸  宁波市鄞州区建兴西路129-131号(宁波第七中学

往东200米)

宁波威斯汀酒店位于宁波市中心中央商务区的繁华地带,毗邻天一广

场,著名餐厅及高档购物中心等仅数步之遥,又与老外滩风情街隔江

相望。酒店距离宁波栎社国际机场仅需25分钟车程,到宁波火车站或

汽车站仅需15分钟车程。310间现代豪华的客房和套房皆为这喧嚣甬城

的世外桃源,三江口的璀璨美景尽览眼底。客房最小面积达46平方米

,并配备了蜚声国际的天梦之床,40英寸平面液晶电视,飞利浦播放

器,高速无线宽带网络连接,宽敞的工作空间以及天梦之浴等现代设

施,给您带来无以伦比的超凡体验。天梦水疗中心和拥有最先进健身

器材的威斯汀健身中心会使你的肌体得到滋养,精神倍感焕发,亦或

在25米的室内常温无限循环游泳池,享受舒适惬意的休闲时光。6间别

具一格的餐厅和酒吧

酒店地处宁波市中心商务区的繁华地带,毗邻天一广场,著名餐厅及

高档购物中心等仅数步之遥,又与老外滩风情街隔江相望。距离宁波

栎社国际机场仅需25分钟车程,到宁波火车站或汽车站仅需15分钟车

程。同时,优越的地理位置是您可以方便地乘坐绿色交通工具。
巧妙设计
宁波威斯汀酒店大堂让客人宛如置身宁静绿洲,名师设计的灯光效果

、舒适自在的座位设计、天然材质的巧思运用以及量身打造的威斯汀

音乐,无不一一为客人缔造出感性的迎宾服务环境。而招牌的威斯汀

白茶香氛,以淡雅宜人的馨香,让客人一步入大堂即疲惫尽消,精神

焕发。

健身休闲
宁波威斯汀酒店配备了威斯汀品牌的所有明星产品:天梦之床®,威斯

汀健身®,快捷服务®,天梦婴儿床®,更为宁波引入了蜚声国内外的威

斯汀天梦水疗®,包含7间设施齐备的水疗包房,加以技术卓越的芳疗

师提供的招牌按摩服务,可帮助客人彻底放松紧张的肌肉、消除累积

的压力。配备最先进健身器材的威斯汀健身中心,25米室内常温无限

循环游泳池,以及面积达528平方米的阳光露台,多元化选择可帮助客

人轻松保持最佳状态,提升健身品质,带来容光焕发的健康身心。

健康美食
六个餐厅和酒吧,让客人在此纵情所需,尽享美食:知味,活跃的国

际美食自助餐厅,提供全天候的餐饮服务。中国元素是全城最精致的

中餐厅之一,提供正宗的粤式佳肴、淮扬经典和宁波本地菜。而时尚

新潮的日本料理-舞则提供了品种丰富的菜单及生动的现场铁板烧。思

悦兹,一个堂食和外卖均可的小食及面包店,可滋养心灵并带来完美

的用餐体验。位于大堂右侧的大堂吧则是品尝优选咖啡或茶,或品味

清爽鸡尾酒的绝佳场所。还有宁波绝无仅有的屋顶室外酒吧-逸峰39,

无论是充满创意的鸡尾酒及灵动音乐,还是三江口的璀璨夜景,都能

确保在这里度过美妙的时光。

会议空间
酒店还拥有1,594平方米的宴会及会议设施,包含面积620平方米的可

分隔无柱式大宴会厅,以及7个不同面积的多功能厅,可适应不同会议

的需要。“威斯汀无忧会议”旨在帮助会议组织者和客人保持井然有

序及高效率的状态。会议楼层还配备设施齐全的商务中心,所有会议

设施均有无线高速网络连接。无论是私人宴会或是多达500人的商务会

议,专业的会议专家都将从每一个细节予以协助,保证活动的成功,

并使每一位客人在离开时比到达时感觉更好。

威斯汀酒店及度假村从健康出发,让宾客在离店时体验焕然一新的美

妙感受。威斯汀在全球超过36个国家和地区拥有180多家酒店和度假酒

店,是喜达屋酒店与度假村国际集团的品牌之一。喜达屋酒店与度假

村国际集团是世界酒店与休闲服务业中的领袖企业之一,在全球100个

国家和地区拥有1071家酒店,其自有与管理的酒店雇佣员工超过

145000名。作为世界知名的品牌,喜达屋是一个集酒店业主、经营与

销售等功能于一身的综合集团,旗下拥有瑞吉、豪华精选、W酒店、威

斯汀、艾美、喜来登、福朋酒店(喜来登集团管理) 以及近期登场的雅

乐轩,还有源宿。喜达屋拥有一项行业领先且备受赞誉的忠诚计划 –

SPG俱乐部计划(SPG),会员可获得积分并将其兑换成客房住宿、客

房升级和航班,且无日期限制。喜达屋也拥有作为优质所有权度假村

开发商与运营商的喜达屋度假住房所有权股份有限公司。

(1)菜点品种迎合消费者需求求
固然一份菜单、一个自助餐厅或一餐自助餐不能满足所有消费者的口

味需求,但在自助餐菜单制定时,其菜点品种的选择至少应迎合该餐

厅消费层次、当时季节消费者大致趋同的需求。饭店自助餐厅装修档

次、饭店星级标准,常常给消费者一定心理印象,这往往决定自助餐

消费客人的层次,即客源市场。瞄准、锁定这些客人,分析、发现、

迎合、激发他们的需求,设计有针对性的菜单,这是至关重要的。一

些专场或专题自助餐,更应该充分研究和把握消费者的主体结构,设

计安排为其大多数喜爱的菜点品种。比如,六一儿童节自助餐,应尽

量安排造型别致的卡通图画、造型的蛋糕,方便取食的杂粮、趣味食

品如煮玉米段、脆炸泡司、各式冰淇淋等。再如专为老干部聚会举办

的自助餐,就应多开列一些低脂肪,易消化的菜点,如清蒸鱼块、花

菇腐竹、竹荪鱼圆汤、芡实南瓜露等。这样设计菜单,实际是以消费

者需求为导向的表现。菜点并不一定成本高、做功细,但出品效果好

,容易引起客人的兴趣,常常给用餐人员留下深刻印象。
(2)充分分析饭店生产技术、设备力量
饭店厨师技术水平、厨房设备设施条件在很大程度上影响和限制自助

餐菜点品种、档次和翻新节奏。一般规模大、规格高的自助餐,菜点

种类都比较齐全,头盆、冷菜、羹汤、热菜、烧烤菜肴、点心、甜品

、水果等等,一应俱全。而这些门类齐全的出品,客观上依赖饭店厨

房配套、齐全的各类加工、烹调设备;主观上则依靠饭店技术全面、

力量均衡、门类齐全的厨师、面点师、包饼师。同样,在制定自助餐

菜单时,一定要权衡饭店自身厨房技术力量和设备设施硬件条件状况

,量力而行,菜单才能切实可行。否则,再漂亮、再全面有档次的菜

单脱离了饭店软、硬件实际也就纸上谈兵了有些很受消费者欢迎的自

助餐菜点,由于饭店厨师技术不到位,生产出来似是而非,客人不认

可,宁可不上,也不凑乎。还有些设备支持条件不具备的品种,也不

可贸然生产出品,免得给客人留下不好的印象。比如,有些饭店自助

餐上酥皮海鲜盅,不是制作技术不过关,酥皮外面烤焦了,里面蒸熟

了,起不了酥;就是出品没法保温,要么汤是冷的,要么酥皮是冷的

,总之,吃得不舒服。
(3)菜点数量适当,结构均衡
自助餐是若干品种、系列菜点食品提供消费者自由选择的就餐方式。

因此,不论自助餐消费标准高或低,就餐人数多还是少,只要决定以

自助餐方式经营,其菜单的制定就必须考虑菜肴、点心以及冷菜、热

菜、汤类、荤菜、蔬菜、甜品、水果等食品的结构比例和具体道数。

自助餐的菜点数量、结构,应在确定自助餐风味,餐别性质的前提下

进行均衡。比如小吃自助餐,小点心、小食品,经济实惠、家常、农

家的小品类出品就要多些。午、晚餐正餐自助餐与早餐、宵夜自助餐

其出品数量、结构有明显区别。正餐自助餐,热菜、荤菜要多些,早

餐自助餐点心、粥类出品要丰富。
自助餐菜单及出品结构均衡,消费者用餐感觉可选择范围广;结构失

衡,消费者不仅感觉用餐捉襟见肘,而且可能导致吃不饱的结果。
(4)突出高身价或特色菜点
自助餐虽为菜品全部陈列让消费者自选,但菜单制定时也应有意识安

排一些高身价或本店的特色菜点,以吸引客人、扩大口碑、增加客人

消费的认同感。一餐自助餐应该穿插供应一些本地流行或客人推崇的

菜点。这些菜点可以是高成本的,比如,烤牛排、基围虾、生蚝;也

可以是制作特别、颇有新意或情趣的菜点,如鱼汤小刀面、雨花石汤

圆;还可以是切合时令,在当地抢先上市的品种,如春节刚过,江南

一带首推清蒸刀鱼、咸肉炖河蚌等;或本店颇有名声的菜点,如山东

济宁香港大厦自制的在当地很有名声的“四大拌”即凉拌海蜇头、凉

拌鱼皮、凉拌海螺、凉拌鸟贝等。
(5)依据消费标准,把握成本构成
制定自助餐菜单既要安排迎合客人口味的菜点,又不能无原则、不考

虑成本消耗,提供超标准的菜点组合。固定经营的自助餐也好,专题

、专场自助餐也好,都应根据饭店规定的毛利及成本率,严格核算,

准确计划和使用成本,在不突破总成本的前提下,逐步按照菜品结构

分解成本,开列具体菜品名称,规定主、配料名称及用量,最后再均

衡、调整品种,完善确定菜单。
(6)计划出品服务方式
自助餐虽为消费者自取自食,但菜品怎么装盘、怎么销售、怎么现场

服务,也是有讲究的,有些还是很有技术和艺术性的。因此,在制定

自助餐菜单时就应该统筹设计、安排。自助餐菜单制定,实际是自助

餐产品的筹划。在菜单制定时仅仅考虑原料的使用、菜品的组合等等

是不全面、不充分的,菜品的销售、服务应在筹划之列。比如,红烧

肉是片、还是块,还是用草绳捆扎的方式出品、销售;整烤猪柳是剔

骨烤,还是带骨烤,是腌后烤,还是带调味汁服务,餐厅现场切割如

何操作才方便利索,才省人省事等等,这些在制定自助餐菜单时就应

该有明确的方案,否则,要么服务时手忙脚乱,甚至出现人手紧张,

局面混乱,要么气氛冷清,就餐单调沉闷,缺少情趣。 [1]


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