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[咨询交流] 家里烧茄子先放油,你知道吗?

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发表于 2021-10-24 10:46:08 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
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      经常在家做烧茄子,是先放油还是先放茄子,很多人都觉得无所谓,千万别不在乎,烧茄子放油的先后顺序非常关键,弄错了,味道就会差别非常大,快来看看吧,看完终于知道烧茄子的正确做法了,怪不得自己每次炒的都不好吃。
      1.烧茄子如果是先放油的话,茄子就会吸收很多油,不仅费油,而且炒出来的茄子非常容易发黑,味道更是不好。
      2.烧茄子最正确的做法是先放茄子,将炒锅烧热后,不放油,小火慢慢煸炒茄子,直到茄子变软捞出即可,接着多倒一些油,再加入豆瓣酱、葱姜蒜等翻炒,炒出香味后再放茄子,这样炒出来的茄子香而不腻,特好吃。
      3.烧茄子的时候多加油,是为了让茄子被油包裹住,不至于发黑,保持好看颜色。



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