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新年的脚步越来越近，大家的年货置办得怎么样了？作为海滨城市的宁波，过年吃得多的当然是海鲜啦！而宁波人的年货，也是以海鲜为主。


去过宁波旅游的朋友都知道，那里地处东海之滨，有着较长的海岸线，海鲜水产特别丰富，在很多外地游客的眼中，宁波虽然是座经济很发达的城市，但是当地人的口味比较重，平时喜欢吃“咸腌糟臭”，跟国内所有城市一样，过年的时候，宁波人总喜欢吃些极具宁波本帮特色的美食，尤其是这些地道美食，几乎家家户户的餐桌上都必不可少，那么这些地道风味，你们都吃过吗？



红膏呛蟹，是宁波人过年招待亲朋好友时，餐桌上必须要有的一道菜，毫不夸张地说，每个宁波人无论在世界的哪个角落，总会想念家乡的这道红膏呛蟹，自古以来在宁波当地就有“无呛蟹，不成席”的说法，这道菜的做法非常简单，把新鲜的梭子蟹放事先调制好的盐水中，腌制15个小时就能上桌了，腌制好的呛蟹色泽鲜红，鲜咸滑嫩，每年春节过年，宁波人的餐桌上总会有道红膏呛蟹。



腌泥螺，其实在很多外地人眼中，都不知道泥螺这种生物究竟长什么样，它是一种软体动物，主要的产区就在宁波，千百年的腌泥螺就是宁波人过年宴客时的质保，新鲜泥螺经过腌制以后，然后在倒入高度的糯米酒，拌上糖和味精调味，味道鲜美无比，吃上一颗泥螺，喝上一口小酒，是宁波人餐桌上的一种乐趣。



每年春节前后的海鳗，丰腴又肥美，在宁波几乎家家户户的屋檐下都会挂着几条鳗鲞，经过几天西北风的洗礼，新风鳗鲞也被赋予了独特的滋味，它基本上无需调味，隔水一蒸顺着纹路掰成块状后就能上桌，吃的时候一般会配上浙江当地的红醋，这样新风鳗鲞的味道就更加美味了。



过年时宁波的餐桌上同样少不了一碗海蜇皮，在宁波当地它被人称为“白皮子”，它无需任何加工，洗干净切丝就能上桌，蘸酱油麻油，味道是相当不错的，它的口感比较脆，完全没有腥味，在宁波方言中，海蜇的“蜇”和吉祥的“吉”发音相同，吃海蜇等同于把吉祥吃进了嘴里，这么有寓意的一道菜，过年怎么能少呢？



蚶子，其实不光在宁波，浙江很多沿海城市，过年都会吃这道海鲜，据说在唐朝的时候，蚶子是道贡品，同样也是宴客的佳品。尤其是宁波当地的蚶子，鲜而细嫩，大而肥美，新鲜的蚶子无需任何烹饪，用开水一烫就可以上桌，但又不能烫得太熟，以肉带有鲜血为宜。



墨鱼大烤，有人说这道菜是上海菜，也有人说这是一道地道的宁波菜，其实现在的上海菜，很多都有宁波才的影子，墨鱼大烤可以用酱油烧，也可以用腐乳汁烧，更有用墨鱼的墨汁烧的，其实这里的“烤”并不是用火烤，而是用烧的烹饪方式宁波人过年的餐桌上，绝对少不了墨鱼这种食材。



海苔腰果，说实话宁波真是一个非常喜欢吃海苔的城市了，在这里大家也把它叫做“苔条”，这是一种来自海洋的馈赠，在宁波人眼中，万物皆可“海苔”，海苔年糕，海苔花生米，海苔各种鱼类，但是海苔腰果，是宁波人过年餐桌上出镜率最高的一道菜，尤其是用其佐酒，味道是相当美味的。



其实在宁波当地，过年的餐桌上那些极具宁波特色的美食还有很多，宁式鳝丝，大汤黄鱼，梭子蟹炒年糕，宁波熏鱼，炸春卷等等，这些美食你们在宁波人过年的餐桌上都见过吗？你还知道哪些地道宁波美食？期待您的精彩分享。