山药炒木耳

夜色渐浓

      山药是我们生活中经常见到的食材，可谓是药食同源，营养价值比较高，有益肾气，健脾胃的食疗功效，还含有大量的黏蛋白，对降低血糖也有一定的作用，春天一定要多吃一些山药，还可以增强免疫力。
      食材：半根淮山药，木耳，半颗青椒，半颗红椒
      1.准备半根淮山药，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把木耳提前用温水泡开，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。
      2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。
      3.重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

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以炖为妙

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