吃芹菜时，为啥要将叶子摘掉？芹菜叶真的不能吃吗？

飘落 · 发表于 2022-4-7 15:41:10

   说到这个芹菜，想必经常下厨做饭的人，对它都是比较熟悉的，它在我们的日常生活当中，是一种很常见的蔬菜，可以当做配菜，也可以当做菜肴中的调味品，它的营养非常之丰富，可以跟各种食材一起搭配。虽然说很多人都不太喜欢芹菜的味道，不过不可否认的是，芹菜里面所富含的营养物质是非常之多的，尤其是里面的那种不可溶解的膳食纤维，能够促进我们的肠胃蠕动，需要减肥的小伙伴在平时可以多吃。
   不过不知道大家有没有发现，很多人在烹饪芹菜的时候，都是将芹菜的根部留下，叶子就全部摘掉了。这到底是为什么呢？芹菜叶真的就不能吃吗？大多数的人吃芹菜的时候，之所以要将芹菜叶给摘掉，主要是因为芹菜叶的味道太过浓郁，口感也会差很多，而且芹菜的根部吃起来也会比较有嚼劲，而叶子吃起来却是索然无味的，并且很多时候都是难以下咽的。
   但是，芹菜叶并不是我们想象中的不能吃，反而在芹菜的叶子当中，含有的营养元素要比芹菜根部的多很多，像是胡萝卜素还有钾元素这些营养物质，相差了有几倍，而芹菜的叶子也正是它进行光合作用的主要部位，所以说我们在吃芹菜的时候，如果只留根部，而将叶子全部都摘掉的话，那未免也太浪费了。
   很多人都不吃芹菜叶子，也觉得芹菜叶子的口感很差，这主要还是因为大家没有掌握到正确的烹饪方式。如果说掌握好了正确的烹饪方式，那么芹菜叶子也能够变得非常的美味。我们平常实际上是可以将芹菜叶做成菜团子，或者说和海鲜、肉类还有豆制品等食材搭配在一起做成菜肴。或者焯水之后将其切碎，做成一道美味的凉拌菜。
   我们都知道香菜是可以做成凉拌菜的，而芹菜的叶子同样可以，并且也是一样的美味。首先我们要将芹菜叶在沸水当中快速的焯水烫一下，然后捞出来过一遍凉水。之后将胡萝卜切成丝，最后在芹菜当中加入胡萝卜丝、食盐、生抽、醋、白糖、白芝麻和香油就可以了。如果喜欢吃辣的朋友，还可以根据自己的口味加上一些辣椒油。
   不知道大家平常喜欢吃芹菜吗，你会将芹菜叶留下烹饪做成菜肴吗？
   来源：网络