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[美食DIY] 包菜粉丝包子,你会做吗?

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Lv.18 一品总督

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发表于 2022-5-18 15:02:57 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
      食材:面粉、酵母粉、鸡蛋、干粉条、包菜、葱姜、老抽、生抽、蚝油、食盐
      步骤:
      1、准备一个盆,往里加入适量的酵母粉,接着注入些许纯净水进去,调成酵母水,然后倒入一些面粉进去,将它搅成面絮状,再上手揉成一块光滑的面团,找来保鲜膜,封住盆口,让它在温室下发酵放大至两倍就行。
      2、干粉条提前用温水泡发好;包菜掰开来洗净切碎,然后装进一个大碗里,加盐拌匀,腌制30分钟左右;准备一个干净的碗,磕入几枚鸡蛋并搅打成蛋液,然后将它下锅炒熟,盛出来备用。
      3、架锅烧油,下入葱姜末爆香,接着下入泡发好的粉条,用锅铲将它捣碎,翻炒几下,加加入适量的生抽、老抽上色调味,炒好之后盛到一个大碗里,接着把鸡蛋块和腌好的包菜也倒进去,搅匀,馅料就制好了。
      4、将发好的面团取出,搓成长条再捏成一个个面剂子,接着一一嵌入馅料包好,随后将包胚放上蒸屉,盖上盖子进行二次发酵,大约10分钟后即可开大火将其蒸熟,出锅之际再焖个5分钟就能拿出来享用啦!
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