秋冬进补山珍海味不如“红楼粥”

雪窗萤几

     秋冬进补该吃些什么？“粥乃世间第一补人之物”，这是清代名医王士雄对粥的赞誉。而在《红楼梦》里描写了无数奢华宴会的曹雪芹却深知食粥有益于健康，在书中的多个章节里多次提及多种粥品，细究之下各有养生妙用。有意仿效的市民不妨活学活用，根据季节和个人的身体状况适当调整，趋利避忌，巧喝养生粥。
　　
　　因时制宜熬好粥
　　
     现在是秋季，可用一些百合、沙参、玉竹等润燥养肺的食材入粥。过些天气温下降入了冬，就可以吃些温补点的羊肉粥。至于熬粥的米，同样可选粳米（大米、小米）或是糯米。不过，南方湿气相对重些，脾胃虚、消化能力差的人，糯米不要多吃，以免吃多了太滋腻反而困阻脾胃运化。另外，平常喜欢吃用各种豆子、米和坚果熬制的杂粮粥的人，则应注意好用料的比例，建议不太容易消化的豆子和坚果别加得太多，粥也别熬得太稠，以免影响消化吸收。
　　
      老人不要光喝粥
　　
     上了年纪的人消化系统一般都会出现不同程度的衰退，适当喝粥有助于消化。另外，老年人的咀嚼器官也退化了，喝粥不用费劲嚼，确实也能省不少力。但任何事情都是过犹不及，长期光喝粥，不但热量不够，还可能造成营养不良。虽然人老了身体机能退化，但全身每天的细胞代谢仍需要不少能量和营养，光是喝粥恐怕难以满足这种需要。另外，长期习惯了喝粥，不嚼就咽下去，咀嚼机能就会萎缩，退化得更快。因此，建议因生病或其他原因需要长期吃粥的老人，尽量在粥中加点肉和菜，除了增强营养，还能增加咀嚼的机会。
　　
     另外，如何喝粥也有讲究。有些人图方便，一次煮一大锅粥从早上喝到晚上。这种做法十分不妥。粥最好现煮现吃，不要存放过长时间，以免冷却后水跟米分离，甚至变质。
　　
     据：《广州日报》

贝贝大妈

人在天压

鱼老大

哦~~~~
知道了
明天去买砂锅喽