过年这么吃！中疾控：为爸妈的饮食营养把把关

扯不断的红尘

　   过年回家少不了吃喝，父母、老人最关心的营养问题，你掌握了吗？
　　和家人团聚的同时，也要记得给爸妈的饮食营养把把关！
　　问：食物越软烂越好吗？
　　不是的哦。老年人饮食以松软、易消化吸收的为主，但不能只吃软烂食物。多咀嚼有助于延缓脑部衰老，避免记忆力等认知功能减退。
　　问：粗粮吃得越多越好吗？
　　并非如此哦。老年人吃粗杂粮过多会加重肠胃负担，导致腹胀、消化不良，严重的还会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收。建议每天控制在50-100克，种类选择不要过于单一。注重粗细搭配、粗粮细作、保证饮水。
　　问：老人少吃或不吃动物性食物，对吗？
　　不对的哦。少吃或者不吃动物性食物会导致贫血、低体重、肌肉过快丢失，从而降低抵抗力。老年人要多摄入优质的蛋白质，例如鱼虾、禽肉、蛋类、奶类等动物性食物。按照每公斤体重1.0-1.2g的蛋白质摄入标准予以补充。此外，建议多食用大豆制品，达到每日15g大豆的推荐量。
　　问：空腹能喝牛奶吗？
　　因人而异。对于老年人来说，冷的鲜奶、酸奶不宜空腹喝。什么时候喝牛奶要根据自己的生活规律作出选择，早餐、加餐、晚上睡觉前都可以。
　　问：吃鸡蛋必须吃蛋黄吗？
　　建议要吃哦。胆固醇是人体必不可少的营养物质，身体细胞的合成、多种激素和胆汁的合成，维持神经系统的健康少不了它。因此，除了有血脂异常、心脑血管疾病的老人每隔一天吃一个鸡蛋，一般老年人每天要吃一个鸡蛋，蛋黄和蛋白一起吃。
　　问：营养补充剂越多越好吗？
　　并非如此哦。提高免疫力必须加强营养，但是并非越多越好，关键在于均衡。太多的营养摄入，会加重机体负担，影响消化吸收。选择营养补充剂要咨询营养专业人员并严格按照说明书要求服用。
　　问：钙补得越多越好吗？
　　不是的哦。长时间超量补充钙剂，会引起便秘、急性胃肠道症状以及肾结石、骨质增生等，严重的甚至会引起高钙血症。补钙要遵医嘱。补钙的同时要补充维生素D，多晒太阳以促进体内维生素的合成。膳食中含钙较多的食物有奶类、鱼、虾米、豆制品和坚果等。
　　问：关于老年人膳食，专家有什么推荐？
　　《中国居民膳食指南2022》有如下推荐：
　　一般老年人膳食指南核心推荐：
　　1. 食物品种丰富，
　　动物性食物充足，
　　常吃大豆制品。
　　2. 鼓励共同进餐，
　　保持良好食欲，
　　享受食物美味。
　　3. 积极户外活动，
　　延缓肌肉衰减，
　　保持适宜体重。
　　4. 定期健康体检，
　　测评营养状况，
　　预防营养缺乏。
　　高龄老人（80及80岁以上）膳食指南核心推荐：
　　1.食物多样，鼓励多种方式进食。
　　2.选择质地细软，能量和营养素密度高的食物。
　　3.多吃鱼禽肉蛋奶和豆，适量蔬菜配水果。
　　4.关注体重丢失，定期营养筛查评估，预防营养不良。
　　5.适时合理补充营养，提高生活质量。
　　6.坚持健身与益智活动，促进身心健康。
       来源： 中国疾控动态微信公号