夏天来啦，又到了吃小龙虾的季节，但很多人也有疑惑，虾头里面是什么？到底能不能吃呢？ 有人说虾头部分的虾黄是“屎”，是真的吗？ 小龙虾的虾黄一般指小龙虾的肝脏，当母虾到成熟期的时候，它的卵巢也会被人们称为虾黄（有没有吃到过那种橘红且有点硬的虾黄）。虾黄味道鲜美，而且营养丰富，富含不饱和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白质、微量元素硒，以及各种维生素。 不过虾头中集中了虾的大部分器官，它的重金属含量则要比虾肉更高一些。虾头也是吸收并处理毒素最多的地方，因此最容易积聚病原菌和寄生虫。 总结一下就是虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的地方，所以建议大家最好不要吃或者少吃虾头。 医生提醒 小龙虾虽美味，但不是所有人都适合吃小龙虾哦！除了过敏人群外，以下三类人群，在吃小龙虾的时候也要慎重！ 1.易消化不良人群 小龙虾含有丰富的蛋白质，食用后消化慢、胃肠负荷重。一次性食用量过多，易出现腹痛、腹泻等消化不良症状。建议容易消化不良的人群尽量少吃小龙虾，食用时也注意控制量。 2.尿酸高、痛风的人群 小龙虾的嘌呤含量很高，有痛风的患者或嘌呤代谢异常的患者，最好不吃或少吃。即使吃，也不要喝酒，才能减少痛风发作。 3.糖尿病患者 糖尿病患者过量食用小龙虾会易加重胃肠道负担。如果没有清洗干净或者没有熟透小龙虾，还有可能引发胃肠炎。 糖尿病友在感染的情况下，就可能会引起糖原的异升导致酮体生成增加，因此会产生酮症。 而胃肠道疾病引发的呕吐、腹泻导致体内水电解质紊乱，使糖尿病病情加重，进一步也会出现酮症酸中毒。 另外，孕妇、儿童、老年人等抵抗力比较低的人群吃小龙虾时也要多注意一些。 来源：苏州健康
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狗仔卡
发表于 2023-6-14 15:42:58
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