春菜齐上市 尝鲜正当时

暮色

春菜齐上市 尝鲜正当时

赴一场舌尖上的寻鲜之旅

      俗话说：“不时不食，顺时而食”。最近，我县各大市场开始出现春菜的踪影，市民们早已迫不及待品尝春天专属鲜味，奔赴一场舌尖上的寻鲜之旅。
      一走进邻里广场菜市场，处处洋溢着春的味道，草籽、蒿菜、春笋、芦笋等碧绿鲜嫩的时令春菜占据蔬菜摊的C位，吸引不少居民前来选购。
      在菜场转了一圈，大致了解了下春菜的价格。蒿菜8元/斤、草籽10元/斤、春笋13元/斤、芦笋20元/斤、当季雷笋7元/斤……摊主王大姐告诉记者，现在春菜的价格有点下来了。像草籽年前的时候价格达20多元一斤，现在只有10-12元/斤，几乎腰斩。最近春笋的价格也下跌得离谱。年节里特别是元宵节，春笋供不应求，价格也是水涨船高，一度涨到30元/斤。现在的价格只有13元/斤，剥完皮的笋肉也只有25元/斤。
      目前上新的春菜中，蒿菜、草籽和春笋等尤其受欢迎。虽然价格不算便宜，但很多居民愿意尝这“第一口鲜”。“年后菜市场的春菜种类越来越多了，价格也实惠，我就多买了一点，全家人都爱吃！”正在买菜的张阿姨说，草籽中午炒年糕吃，味道很鲜。
       作为春菜界的顶流代表，香椿被称为“树上蔬菜”，更有“一口香椿鲜掉眉毛”的说法。但是今年由于天气原因，记者在市场逛了一大圈，也没看到香椿的身影。“再等等吧，现在整个菜场都没有呢。”摊主大姐说，具体什么时候能有，她也说不清。
      据了解，随着气温持续回升，后续将有更多品种的春菜上市，像乌葱、马兰头、蕨菜、香椿等都可以见到了，届时居民菜篮子的选择会更多，春菜的价格也将更加实惠。
      春菜怎么吃才有味？马大嫂和蔬菜摊主们交流春菜的做法，也是各有特色。草籽除了用来炒年糕，摊主还给顾客支招，蔬菜烫熟后，用烧热的豉油拌一拌就十分美味了。俗话说“一口春笋来，三月不知肉滋味”，口感脆嫩的春笋，是一锅腌笃鲜的精髓。蒿菜切碎可以用来做羹或者馏，味道鲜美。清炒芦笋或者鲜味油淋芦笋都是不错的选择，还有人会用芦笋、虾仁摊成蛋饼或者在芦笋外面包上一块培根在锅里煎，听说味道也很不错。
      香椿的吃法就更多样了，除了香椿炒蛋、香椿鸡蛋饼，不少人还用香椿搭配老豆腐和火腿，一道金腿香椿拌豆腐不仅摆盘好看，口味也独树一帜。马兰头拌香干，便是一道不错的下酒菜；荠菜可以用来做饺子或者馄饨，还可以将荠菜洗净、切碎，与肉丁、木耳、香菇等调和做成春卷，十分有春天的味道。思春不如吃春，不如让我们先从舌尖感受春的到来吧！
      来源：今日宁海

深山红豆杉

邻里中心菜市场的价格，也是宁海菜市场里最贵的

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