价格腰斩！预计还要跌！宁海大量上市，提醒：不建议吃头

太阳草

      宁海小龙虾行情怎么样？记者走访进行了解。
      小龙虾提前半个月上市
      “我是小龙虾的忠实粉丝，但没想到今年这么早就有小龙虾。”前来买菜的张先生惊讶地说。邻里菜市场内，售卖小龙虾的摊位随处可见。一水产摊位摊主介绍，中青龙价格约35元一斤，大青龙则约45元一斤，价格和去年上市时持平，今年小龙虾3月中旬就陆续上市，时间相比于往年来说提前了半个多月，目前市面上的小龙虾个头较小，大概再过半个多月，小龙虾就会大量上市，预计在4月中下旬价格会更香。
      记者在走访中了解到，目前市场上的小龙虾主要来自湖北、湖南、江苏等地。一般小龙虾分为小、中、大三种规格，小龙虾也分为几批上市，目前市场上大多是小规格的虾，大一点的小龙虾虾肉还未满，需要再养殖一段时间。到4月中下旬，小龙虾生长和褪壳速度加快后，零售价会有所下降。
      “餐桌流量王”受热捧
      每年第一口小龙虾，让不少市民为之销魂。在兴工二路一家龙虾店内，傍晚时分已有不少老饕前来尝鲜小龙虾。“中青价格一般在70元一斤，大青在100元一斤。麻辣口味的客人点单最多。”店内工作人员介绍说，最近来店里或者打包的客人逐渐多了起来，前阵子天气热的时候都忙到半夜。
      记者发现，不少小龙虾店已经纷纷推出抢鲜套餐，为了满足顾客不同口味的需求，还有双拼口味套餐。“香辣、麻辣、蒜泥、清蒸、椒盐和十三香6选2，分量可以是4斤也可以是6斤，价格在160元-240元之间。”一家龙虾店老板向记者介绍的同时也提到，目前市场上小龙虾数量少价格偏高，预计到4月底才会迎来真正的小龙虾季。
      新鲜小龙虾如何选购
      那么如何挑选品质更好的小龙虾呢？受访的龙虾店老板也分享了相关经验。判断小龙虾是否生活在清水中看背部，红亮干净就对了；再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2-3个小时，清洗时应将虾腮、细爪剪掉，挑掉虾线，刷净虾壳，已经死掉的小龙虾不宜食用。高温煮熟后食用，做好后最好一次吃完。
      煮熟的小龙虾如何辨别品质好坏？在餐馆吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。另外，食用时最好去头。最后要适量食用，小龙虾是一种高蛋白食物，嘌呤含量也较高，所以容易过敏或有痛风的人应少吃或者不吃。
      怎样健康地吃小龙虾
      小龙虾富含虾青素，具有抗氧化功能，可以增强细胞再生，有益身体健康，同时小龙虾具有高蛋白、低热量的特点。这样的美食+营养，让人们无法拒绝。那么，怎么吃小龙虾才健康？
      选新鲜的小龙虾
      买小龙虾尽量挑选个头大、壳青腮白、活力强的小龙虾，在选购时尽量去正规的市场，保证小龙虾鲜活清洁。
      烹饪前清洗干净
      在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。另外，残留的洗虾粉也会对肾脏造成损伤，一定要冲洗干净再烹饪。
      死虾和变质的虾不能吃
      虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。因此，死虾和变质的虾不能吃。
      现煮现吃，熟透再吃
      这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。
      不要吃虾头
      小龙虾的虾头部分最好不食用，尤其是虾头里的虾黄。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
      不要一次食用过多
      虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状。另外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人尽量避免食用。
      肾病患者能否能吃小龙虾？
       小龙虾蛋白质含量很高，而人体每天能够吸收的蛋白质约50克，约合六、七只正常大小的小龙虾所含蛋白质的量。如果一次食用几十只小龙虾，过多的蛋白质无法被人体吸收，就会给肾脏带来一定的负担。爱吃小龙虾的人们需适可而止，肾病患者更应适当减量。
      最后切记，吃完小龙虾后，一旦发现身体出现异常现象，一定要立即就医，切不可忽视任何身体反应！愿大家健康食用小龙虾，享用美食同时不忘保护我们的肾脏！
      来源：宁海新闻

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