敢闯敢试摆摊青年摆出城市烟火气

幸福是陷阱 · 发表于 2024-7-31 09:22:11

   如今，在各大社交平台上，年轻的摆摊人常常分享自己的摆摊日常，“大厂离职摆摊”“裸辞摆摊”“摆摊月入1w+”等词条更是搅动着不少打工人的心。于是，越来越多的年轻人跃跃欲试，将摆摊这件事从调侃变成付诸行动的新流行。
   在我县“来in南”青年互联社区、兴宁廊桥、天明湖公园、潘天寿广场，也出现了一批光鲜亮丽的摊位。他们的经营者，既有刚毕业的大学生，也有公司白领。他们为了让生活“不那么无聊”的一些折腾，让摆摊这个古老的营生焕发出了生机。
   西餐厅小老板转行烧烤界
   “户外”经历成就美味事业
   每天，“80后”阿袁都会出摊卖烧烤，从去年9月至今已经摆了300多天。
   阿袁曾经是西餐厅的“小老板”。过去行情好的时候，他的月收入达五六万元。去年，餐厅生意不复从前，“只能做到平平过”。这时，他开始留意到周边不少年轻人摆摊，于是摩拳擦掌。在他看来，摆摊无须像门店一样承担高昂的铺面租金，只需支付不多的摊位费。
   谈及转行做烧烤的契机，阿袁表示，自己热爱户外活动，在参与野外骑行等活动的过程中，经常与朋友们进行户外烧烤。久而久之，积累了丰富的烧烤经验和独特的烧烤技巧，这让他萌生出将烧烤发展成事业的想法。
   “摆摊虽然起步易，要做好也需要下一番功夫。”为了吸引年轻人，阿袁以露营风布置自己的摊位。整个摊位由一个露营帐篷组成，帐篷外挂了一圈光线柔和的球泡灯，步入其间，折叠凳、投影仪等设备营造了浓浓的露营氛围。在运营方面，阿袁突破线下客流的区域限制，注重引导线下客户添加微信，逐步做大线上客户群。他说，自己很感谢陪着他玩户外的这些朋友，他们成为了自己转行路上的坚实后盾与合作伙伴。“我的这帮朋友，每个人对于烧烤都有独特的见解和心得，我们经常在一起交流，不断尝试新的配方和烤制方法，这给了我很大的信心和动力。”
   如今，阿袁的烧烤摊人气还不错，他还准备推出诸如烤鲈鱼、烤牛排等烧烤“大餐”。
   大学生摆摊卖烧仙草
   营收欠佳但收获颇丰
   伴着绚丽的晚霞，“来in南”青年互联社区渐渐热闹起来。许多摊主提前到场，做起准备工作，小王就是其中之一。记者点了一杯烧仙草，只见小王熟练地从一个不锈钢的保温桶里，用汤匙舀了几勺仙草冻放进饮品杯中，用捣棒手打，然后加上糖浆、红豆、芒果丁，一杯售价12元的烧仙草就做好了。
   小王告诉记者，自己还是一名在读大学生，为了锻炼实践能力和积累创业经验，开启了烧仙草售卖事业。起初，小王对创业项目充满信心和期待，精心准备了食材和制作设备。“在确定了摆摊卖烧仙草之后，我也去网上看了不少视频和教程，小红书收藏的内容都有几十条。”小王说，一开始跟着教程在家里做也失败过，仙草冻硬得像塑料一样，尝试了三四次之后就成功了。
   愿景美好，但现实往往残酷，小王在“来in南”、兴宁廊桥、天明湖畔、潘天寿公园都出过摊。每次，她的摊位常常略显冷清。“总有一些带着小朋友的家长路过，看一看说回过头再买，但走了就不会再来。”虽然营收情况未能达到预期，不过，令人欣慰的是，在摆摊过程中，小王结识了一群志同道合的朋友。他们同样怀揣着创业梦想，在彼此的交流与支持中，共同成长。
    “00后”不拘一格搞事业
   诗和远方“啡”去不可
   在“来in南”青年互联社区、柔石公园附近，“只要车的后备厢一打开，车前摆满一排折叠椅支个摊，手握一杯咖啡，即使身在家附近的湖边绿地，眼前也好像出现了‘马尔代夫’。”移动咖啡车的车主小桐说。
   别小看这辆咖啡车，它容纳下了几乎所有制作咖啡需要的工具，咖啡机、咖啡豆、手冲壶、牛奶、热水、车载冰箱、制冰机、咖啡杯、法压壶、特调糖浆、储物柜、置物架……门店能做出来的咖啡饮品，咖啡车的迷你吧台上同样能完成。
   “上大学的时候就特别喜欢复古汽车，平时也爱研究咖啡。”小桐是一名“00后”，他告诉记者，读大学时，就想着可以经营一家属于自己的咖啡店。于是，在毕业后的两年多时间里，他积攒实践经验，去上海学习了专业咖啡技能。一年前，小桐在“来in南”青年互联社区经营起了实体咖啡店，“咖啡行业很卷，不得不利用互联网创新开拓销路。”头脑灵活的小桐用了一个月的时间，花了几万元，将自己的面包车改装成了“移动咖啡车”，搞定了氛围灯、海报和装饰，无论从哪个角度看，这个移动咖啡摊都散发着浪漫与创意。
   “请问你要喝点什么？”随着磨豆机的转动，一颗颗饱满的咖啡豆被研磨成粉，经过布粉、压粉、萃取，不一会儿，油脂丰富，香气浓郁的咖啡液流入杯子中，做咖啡的时候，小桐总是元气满满，他说，“我想拉近自己与顾客之间的距离，也是在享受卖咖啡这个过程。”
   “摆摊是个技术活，做了才发现很卷。”“有红火有冷清，炼就一份平常心。”“摆摊，不可低估，也不必抱有浪漫化的想象。”虽然摆摊的路上，有困惑、有挫折，但是，这群摆摊人都有一个共同点——享受商机带来的快乐。
   夜色渐深，星光点点，一个个摊位里的灯火却依然璀璨。
   来源：今日宁海