小开渔”的第一口鲜，你尝了吗？

太阳草 · 发表于 2024-8-7 09:39:22

   经过三个月的休养生息，8月1日12时，东海部分休渔结束，大黄鱼、小黄鱼、鲳鱼、带鱼、鲐鱼、梭子蟹、龙头鱼、虾蛄等8种禁渔期禁售的海产品重回市民餐桌。市民们期待的“第一网”海鲜行情如何，一起去看一看。
   椒盐、白灼、红烧、油焖……“小开渔”后的菜市场海鲜区内，已经比往日多了几分烟火气，市民们边选购着透骨新鲜的海产品，边脑补了各种海鲜大餐的烧法。“这鱼摸着就滑嫩，刚开渔的新鲜味道不能错过。”在邻里菜市场一海鲜摊位，正在选购的刘先生笑着对记者说道。摊位中摆满了开渔后上岸的各种新鲜鱼类，让现场选购的市民目不暇接，其中龙头鱼成了不少市民的首选。记者看到，小开渔后的鱼类已经经历了一波降价，如龙头鱼从刚上市的25元一斤已降到15元一斤。
   肥美又鲜甜，一些市民已经尝到了开渔后的第一只梭子蟹。“今年的白蟹又肥又实惠，我已经买了好几次了。”在兴海菜市场，市民张女士边挑白蟹边对记者说道。记者看到市场内有不少售卖白蟹的摊位，白蟹的个头也较大，吸引了许多市民挑选。“上周开渔后，个头大的白蟹价格七八十元一斤，今天已经降到五六十元了。”摊主向记者介绍，“今年的螃蟹品质普遍比去年好，个头大肉质肥。像一些小娘蟹也比较肥，价格和公蟹一样。”
   每年的八九月份是白蟹最肥美的季节，成为“小开渔”后菜市场当红不让的“C”位。就白蟹如何挑选，一些业内人士也分享了选购经验。首先从重量上看，同样大小的螃蟹，越重的就越肥。其次看腹部，腹部纹路越深，越肥美。然后看蟹脐，蟹脐越鼓，往往越肥。再看蟹腿根，白蟹有一对短腿，短腿根部与蟹壳交界的那一处关节，越鼓螃蟹越肥。最后看蟹小腿，蟹足越硬，螃蟹的肉越饱满。业内人士也介绍，从“小开渔”这几天的情况看，今年将是白蟹高产的丰收年，意味着白蟹的价格会更加亲民。
   “小开渔”正值高温天气，一些商家也别出心裁地推出送货上门的“小开渔”尝鲜套餐，受到吃货市民的欢迎。“这个套餐价格158元，包含带鱼、小黄鱼、龙头鱼和滑皮虾。还有238元的套餐，内有白蟹、黄鱼、鲳鱼、竹节虾。”城区一海鲜店店主薛先生向记者介绍，“因为是在线上销售，可根据顾客需求，进行随机搭配，目前线上下单的不少。”记者了解到，除了海鲜送货上门，还有白蟹代烧服务，“这几天没有时间和精力，就从线上购买了代烧白蟹，味道还不错。”市民李小姐在采访中说道，“这也给运输带来了便利，我还打算给朋友寄一点。”
   走访中记者也了解到，预计一周以后，开捕的渔船大量返港，时令海鲜价格还会迎来新一轮的下降。此次“小开渔”解禁出海的主要是单船桁杆拖虾类、笼壶类、刺网和围网类渔船，到9月16日中午12时东海将迎来全面开渔，帆张网、拖网及其他作业方式渔船也将出海，届时市民即可实现真正海鲜自由。
   来源：今日宁海