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无糖月饼并非真无糖

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发表于 2024-9-9 13:03:47 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
无糖月饼并非真无糖
医生提醒:千万不要敞开了吃

      临近中秋,种类繁多、口味甜软的月饼又上市了。作为传统美食,月饼往往含糖和脂肪偏高,普通人吃多了容易变胖,糖尿病人吃了影响血糖。不过,近几年出现了不少低糖月饼、无糖月饼,受到了不少市民追捧。无糖月饼是不是真的就没有糖?
      在西子国际物美超市内,进门最显眼的销售区域已被各式各样的月饼占据,不少市民正在选购月饼。记者在货架上看到几款无糖月饼,在配料表上主要是以木糖醇为主。根据我国《预包装食品标签通则》规定,食品中每百克含糖量少于0.5克的可以标注无糖。以此为标准的话,市面上能称为无糖月饼的几乎没有,因为为了保持月饼的口感,很多商家选用了一些代糖来替代传统的蔗糖,所以就会出现很多无蔗糖、木糖醇等无糖月饼。
      无糖月饼真的就没有糖吗?县第二医院内分泌科主任医师戴慧雪介绍说,虽然无糖月饼没有添加蔗糖,但月饼皮、月饼馅儿本身的主要成分就是淀粉,在人体中会被转化成麦芽糖、葡萄糖等,而且月饼中油脂的用量不少,这些油脂多是棕榈油、起酥油、氢化植物油等,其中含有的饱和脂肪酸、反式脂肪酸都是心脑血管疾病的风险因素,患有胃肠道疾病、胆囊疾病、胰腺疾病、高血脂及糖尿病患者要谨慎食用,最好是不食用。因为高脂肪食品会加重胃肠道的负担,甚至会诱发胆囊炎、胰腺炎。
      戴慧雪建议,市民在选购月饼的时候,最好结合自身健康情况,根据月饼的成分表合理选择;食用月饼后,要减少当天正餐主食,保证饮食平衡,切勿把月饼当正餐。另外,月饼开封后要尽快食用,因为开封后的月饼在空气中会逐渐发生油脂氧化,食用后会增加肠胃负担。糖尿病患者食用月饼时,最好在两餐之间或半空腹状态时,避免在夜间进食,同时加强自我管理,餐后适度运动以促进消化与血糖调控,并及时测量血糖。
      来源:今日宁海
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