“贴秋膘”怎么吃才健康，应按需进补

夜色渐浓

      这段时间，不少市民已经开始进补，俗称“贴秋膘”。应该怎么吃，才算健康地“贴秋膘”呢？县第二医院内分泌科主任戴慧雪接受采访时表示，市民应该根据自身情况选择合适的饮食方案，与其吃大鱼大肉，不如按需求均衡摄入营养。
      “医生，我们老底子‘贴秋膘’就是吃红烧肉，可是一吃这个体重一下子就上去了，血压、血脂、血糖也高了，这可怎么办？”在县第二医院内分泌科门诊里，市民刘亚娟（化名）向戴慧雪咨询。65岁的刘亚娟患有高血压、高血脂、高血糖，俗称“三高人群”，本打算趁着入秋以后吃点红烧肉补补，可这一补，身体的各项指标都不对劲了。戴慧雪解释，传统的“贴秋膘”以高糖、高油类食物，以及肉类居多，但这些食物吃多了，反而可能加重病情，不利于“三高”人群的健康。
      戴慧雪介绍，随着生活水平的提高，人们日常生活中摄入的脂肪、蛋白质含量并不低，尤其现在不少市民已经超重肥胖，如果再摄入较多脂肪，会增加多种慢性疾病风险，如肥胖症、痛风、心脑血管疾病、急性胰腺炎、肿瘤等，所以没必要刻意“贴秋膘”。
      传统“贴秋膘”习俗似乎已经不符合当下的情况，“秋膘”还要不要贴？戴慧雪说，不能完全否定“贴秋膘”的传统，应该根据不同体质有所调整。对于一些身体瘦弱、贫血、低血压、怕冷的人群，秋天可在均衡饮食的基础上，适当补充富含蛋白质、脂肪类的食物，而对于一些肥胖、糖尿病、高血压等慢性病人群，则不能盲目进补，应该根据慢性病的治疗原则进行调理。从营养角度讲，肥胖人群应该多运动、补充水分、维生素和微量元素，糖、脂肪、蛋白质等则要适当控制。
      同时，“贴秋膘”也需要注意秋燥的问题，“特别在肉类上，应该选择‘多白少红’，适当多吃鱼类、禽类等白肉，少吃猪肉、牛肉、羊肉等红肉，因为鱼类富含不饱和脂肪，鸡鸭肉脂肪含量少，鸡肉性平，鸭肉性凉，滋阴润燥，适合缓解秋燥。而牛羊肉性温，吃了易上火，会加重秋燥。”戴慧雪提醒，肥胖人群在食用鸡肉时，应去掉脂肪含量高的鸡皮，选择蛋白质含量高、脂肪含量少的鸡胸肉。
      来源：今日宁海

又欠木公

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