霜降“晒秋”，宁海湾渔民晒鲞晒出千万产业

水手

      10月23日，是秋季的最后一个节气——霜降。霜降节气开始，秋风中明显夹着寒气，宁海湾的渔民们又开始着手晒鱼鲞了，别样的海边晒秋构成了一幅美丽富饶的渔乡画卷。
      “霜降开始，一直到春节这段时间，我们这里家家户户都会晒制各种鱼鲞。”正在晒场忙碌的下渔村村民薛英元告诉记者，霜降节气意味着北风渐起，这个时节经过海风风干的鱼虾，吃起来外干里嫩，口感筋道，别有风味。
      鳗鱼、黄鱼、米鱼、鲳鱼、剥皮鱼……东海全面开渔后，大量渔获捕捞上岸，物美价廉。这些新鲜海鱼，在用海盐简单腌制后，晾晒在海边自然风干。在强蛟镇峡山、薛岙、加爵科、下渔等渔村，记者看到，各种散发着大海咸香的海鱼晾晒在渡口码头、大街小巷，色泽鲜亮。村民们抓住秋高气爽的好天气，一大早便开始忙着晾晒鱼鲞。根据鱼的个体大小，晾晒时间短则一天，长则三四天不等。
      其实，“渔村晒秋”是一种典型的渔俗现象，具有地域特色。过去，渔民打鱼归来，为了长久储存食物，需要将各种渔获通过腌制晾晒，作为整个冬季佐餐下饭的主打菜，一直流传至今。“以前晒制的鱼鲞，只是用来自家食用或馈赠亲朋，如今随着乡村旅游发展，已经成为海边人家增收致富的重要途径。”峡山村村民尤建江经营着一家渔村特产店，年产值做到了300余万元，还专门注册了商标，生意越来越红火。他告诉记者，相比以前中老年人口味偏咸，现在的年轻人更加注重口感和健康，村民们在传承乡间海味的同时，改用低盐制作，并不断创新包装和营销方式。“从霜降开始，天气冷了，我们的生意就要‘热’了。”
      宁海湾地处象山港尾端，拥有众多的岛屿，是浙东沿海著名的渔乡。近年来，随着宁海湾滨海旅游业的蓬勃发展，强蛟镇积极探索“党建+”模式，搭建村级产业共富平台，助力村民在家门口就业增收，晒鱼鲞发展成为渔村一项特有的旅游产品，鱼鲞特产远销全国各地。
      2023年，宁海湾鱼鲞年销售额达2500万元。黄灿灿的鱼鲞成为了当地的一道美食“金”名片。
      来源：今日宁海

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