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[美食分享] 秋吃莲藕,生津补脾、养阴益肺,它的益处远超你想象

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发表于 3 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
     民间有句谚语说得好,“荷莲一身宝,秋藕最补人”。秋季天气较为干燥,新鲜的莲藕正是当下养阴清热、润燥止渴的“好处方”。
      莲藕早在《神农本草经》中就有记载:“藕补中养神,益气力,除百病,久服轻身耐老。” 李时珍在《本草纲目》中也赞誉莲藕为“灵根”,认为其味甘性寒,无毒,是祛瘀生津的上佳之选。莲藕生于水土阴地,得水土之气,却内存升发之性,中医称之为“阴中之阳”。它能将阴液上输于心,清养心液,解胸中郁火;同时,其阴凉多汁,能补充肝、胃阴液,内含阳气,具有解郁之效。藕丝作为莲藕输送营养的导管,能疏通血脉,调节人体水液代谢,止渴解酒。老莲藕藕丝繁多,砂锅慢炖至极烂后,藕丝更显,补心脾效果更佳。生藕性寒,对热病所致出血有止血作用,如胃肠、痔疮、鼻血、咯血等。
      除了中医善用、推崇莲藕,现代营养学也同样认可莲藕的营养价值。莲藕富含黏液和膳食纤维,润肠通便。其钾元素含量高,每100克约含440毫克,有助于调节体内钠盐排出,维持正常血压。莲藕中还含有丰富的多酚类物质,具有抗氧化作用,能清除体内自由基,延缓衰老,预防慢性疾病。同时,莲藕中的维生素C 等营养成分,还能增强身体抵抗力,维生素B群特别是维生素B6,能够帮助人们减少烦躁情绪,有效缓解头痛症状,减轻日常生活中的压力。
      莲藕虽然营养丰富,但并非人人都适合。莲藕性质偏凉,脾胃虚寒者食用后可能出现腹胀、腹痛症状,甚至导致腹泻。胃部发凉者应少吃生藕,选择炖煮等温热烹饪方式。胃炎、肠炎或消化功能不佳的中老年人也需特别注意,莲藕含较多淀粉和膳食纤维,消化能力弱者大量食用可能增加肠胃负担,导致消化不良、胃胀气、排便困难等问题,反而影响健康。
     下面给大家介绍几种莲藕的养生吃法。这些做法不仅能保留莲藕的营养,还能通过与其他食材的搭配,达到更好的滋补效果。
    【生藕梨汁】
    【原料】莲藕半斤,雪梨3个
    【做法】选用新鲜莲藕,用清水洗干净,切块,备用;雪梨去蒂、去心、去核,用清水洗干净,切块,备用;将莲藕、雪梨放入榨汁机内,榨取汁液,即可饮用。
    【功效】健脾开胃,补益心血,消食止泻
    【双莲百合汤】
    【原料】莲藕100g、莲子50g、百合20g、红枣3颗、芡实20g
    【做法】莲藕切小片、莲子剥壳浸泡2小时、红枣去核切开备用。
      将上述材料和百合,芡实一起放入锅中用慢火煲2小时,下盐调味即成。
    【功效】安抚脾胃 补益中气
      来源:每日商报

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