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清补不“囤肉”,入秋怎么“补”?

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清补不“囤肉”,入秋怎么“补”?
医生建议按体质“定制”个人秋日菜单

      金秋时节,街头桂花香悄然弥漫,不少家庭的餐桌上也迎来了“重量级嘉宾”——红烧肉、老母鸡煲、老鸭煲轮番登场,“贴秋膘”的传统习俗再度回归。不过,在县妇保院中医科诊室里,主任医师罗瑜却遇到不少因“补过头”前来咨询的市民。
      “罗医生,人家都说秋天要补,我连着吃了一周红烧肉,怎么反而更累了?”周一上午,诊室里,一位四十岁左右的女士不解地问。罗瑜仔细观察了她的舌苔,解释道:“你的舌苔偏厚腻,这属于痰湿体质。现代人夏天多数不会消瘦,反而常因空调、冷饮、熬夜导致体内湿气积聚。这时候再大吃油腻的食物,不是补身体,是添负担。”
      罗瑜强调,“贴秋膘”的传统源于物资匮乏年代,夏季消耗大、入冬需储备。而如今对大多数人而言,“贴秋膘”的核心应是“顺季节、按体质补充营养”。
      那么,现代人该如何科学“贴膘”?罗瑜为不同人群定制了“秋季进补指南”。对于整天坐在办公室的上班族,她笑称不妨改“贴秋膘”为“贴秋肌”。“这类人群最该防的是秋燥和脂肪,建议优先选鱼虾、去皮禽肉、瘦牛肉,每天100到150克足够。”罗瑜特别叮嘱要远离红烧肉、炸丸子等高油食物,主食可搭配南瓜、山药等应季杂粮,下午茶换成冰糖炖雪梨或枸杞银耳羹,坚果每天一小把足矣。
      “痰湿、湿热体质的人,这个季节真不用刻意补。”罗瑜提醒,如果常感觉舌苔厚腻、大便黏滞,或面泛油光、易长痘痘,不如多吃点冬瓜、芹菜来清热利湿。而一向怕冷、手脚冰凉的人,倒是可以适当用羊肉、桂圆温补。
      针对孕妈妈群体,罗瑜在诊室里常遇到这样的对话:“医生,家里老人总让我多吃多补,说对孩子好……”“孕期营养贵在均衡,不是越多越好。”她指出,孕早期要以清淡为主,搭配新鲜蔬菜,易消化主食,适量蛋白,重点补充叶酸;孕中后期要在清淡基础上,多吃鸡蛋、瘦肉、鱼肉等优质蛋白,搭配牛奶、豆腐、肉骨头补钙,红肉、猪肝补铁。“整个孕期体重增长最好控制在25斤以内,高油高糖食物一定要避开,葡萄这类高糖水果也要适量。”
      关于儿童进补,罗瑜发现最常见的误区是“过度依赖滋补品”和“拼命让孩子吃肉”。“3到6岁的幼儿,把瘦肉、鱼肉做成肉末、鱼泥,搭配西蓝花、胡萝卜,每天300毫升牛奶,钙就足够了,不需要额外补。”她建议学龄儿童多吃应季蔬果,可以喝点银耳百合水缓解秋燥,但要严格控制牛初乳、蜂王浆等补品。“如果9岁以下孩子出现体重增长过快或第二性征提前发育,一定要及时就医,排查是否因进补不当引起。”
      罗瑜说科学“贴秋膘”要把握三个要点:先辨体质再进补,瘦弱怕冷的人可适当补充蛋白质,“三高”和肥胖人群则要严控脂肪糖分;食材选择上,秋天易燥,优选鸭肉、梨、百合等清润之品,肉类多用炖、煮、蒸,少用炸;还要“动静结合”,女性练练瑜伽、快走,孩子多户外活动,孕妇适度散步,让吃进的营养有效吸收,不变成负担。
      来源:今日宁海
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