本帖最后由 yxy1977 于 2011-1-16 17:48 编辑
人家早上市了
有人用五谷杂粮酿酒，有人用水果酿酒，钦堂乡茶叶合作社社长吴达春却用茶叶酿出了茶叶酒。“茶叶酒”，顾名思义，是茶叶与酒的集合体。这酒充分融合了“茶为百病之药”和“酒为百药之长”的精华，既有茶的清香，又有酒的芬芳。由于茶叶内富含多种维生素和微量元素，因此酿出的茶叶酒营养丰富，且茶叶酒的风味独特，酒味清香。今天老张推荐的好东西就是这别具特色的茶叶酒。
在钦堂乡的嘉和酒业有限公司里，员工们正忙着往酒缸里加大米、小麦、茶叶、酒药等酿酒材料，然后将它们封存发酵。夏天的时候只需不到3个月就能发酵好，而冬天则往往要5个月左右。等初制酒酿好以后，就将其放入土制的蒸馏器中进行蒸馏，从管子里滴出来的就是蒸馏后的茶叶酒了。据嘉和酒业负责人说，茶叶酒还是沿用“土办法”酿制，这样可以更接近传统土制酒的风味。刚蒸馏出来的酒度数都很高，一般都在50度以上，这是因为当地人向来都比较喜欢喝高度酒。他还表示，等到茶叶酒的工艺技术成熟以后，工厂还将开发出低度的茶叶酒，以迎合更多消费者的需求。
吴达春说，之所以想到去试制茶叶酒，主要是因为当地的夏秋茶，除了少量做成珠茶出口以外，大部分都只能在修剪后烂在山上，十分浪费。去年，他到云南考察，发现他们那边的普洱茶都是发酵的，他想茶叶能发酵，酒也需要发酵，能不能混在一起发酵？如果能在一起发酵做成茶叶酒的话，会不会有着特别的味道呢？ 于是从云南回来以后，吴达春就摸索着搞实验。2009年9月，他试着用夏秋茶和大米小麦一起发酵，结果真的酿出了带有茶叶味道的蒸馏酒。这个酒酿出来以后，有股淡淡的茶叶香，不像其他粮食酒这么冲，喝了以后不易上头。他表示，酿制茶叶酒最大的愿望，是以这个产品来解决夏秋茶的利用问题，从而让茶农获得更多的收益。不过老吴的茶叶酒，才刚刚试制出来，品牌什么都还没有注册，现在能够品尝到茶叶酒的人也不多，主要都还是钦堂附近的老百姓和一些熟人。他说明年将做好茶叶酒的品牌包装、注册等一系列的工作，让新安江市民早一点尝尝他的茶叶酒。当然了，把这个茶叶酒低度化也是必须的，要不然很多酒量不好的朋友就不敢尝试了。 这个茶叶酒，是一位朋友推荐给老张的。他说，这个酒喝上去，没有其他高度酒那样的烈味，估计是把茶叶放在一起酿制后，把烈味给淡化了。老张也细细的品尝了一下，果然入口比较绵柔。看来加了茶叶以后，确实是别具特色。老张从网上仔细查了查，茶叶酒在我国很多地方都已经有了，有些地方甚至已经有了品牌。而且在我们本省，也有几个地方试制成功了茶叶酒，看起来用茶叶把酒的烈性软化掉，已经成为很多有市场眼光者的共识。
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楼主: 一个人一个包
狗仔卡
发表于 2011-1-16 13:31:56
显身卡
