天冷适合吃的微辣滋味酸菜

幸福是陷阱

用料：

   黑翅鱼4条
   酸菜小半棵
   红辣椒一条
   龙骨汤一大碗
   姜片2片
做法：

   1、将买回杀好的黑翅鱼洗净，肚子里黑色的膜去掉。酸菜洗净，切小块。姜片，辣椒切好备用。
   2、煲好龙骨汤或其它高汤，放凉备用。
   3、锅中坐油见热，倒入姜片，爆香。
   4、紧接着倒入酸菜，也炒香。
   5、将备好的高汤，倒入炒好的酸菜中。
   6、大火烧开，见滚，
   7、将黑翅鱼放入煮好的酸菜汤中，大火烧开后关小火。
   8、盖上盖子，煮至鱼汤变白。开锅，放入辣椒，再少许调味，加点盐即可。
   9、起锅，装盘，撒上葱段即可。

小贴士：
   汤不够可再加，要没过鱼身才行。
   酸菜是有咸味的，盐一定要少加。
   这样的鱼在汤中，不能用力翻动，鱼肉鱼骨分开了，鱼骨掉在酸菜中，就会卡到喉咙，不安全。
   嗜辣椒者可酌情先放辣椒爆香。

幸福是陷阱

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