蜂蜜泡水能解酒？其实不过是“浮云”

别无选择

      【流言】：

       蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒。　　

      【真相】：

       蜂蜜水能解酒的说法倒不是空穴来风。人们很早就发现蜂蜜里含有的果糖能够加快酒精的代谢，如果饮酒的同时食用果糖有可能使机体内的酒精在更短的时间内消失。研究发现，如果按照饮用1克酒精就需要补充1克的果糖的比例，血液中酒精代谢的速度可以加快44.7%，而酒精中毒表现的时间可以缩短30.7%。看上去这可是一个不错的解酒方法。
　　
       不过，实际情况可没这么简单，果糖不能作为常规手段来治疗酒精中毒。因为进一步的研究表明，果糖对急性酒精中毒的临床症状并没有明显的改善作用。更糟糕的是，它会导致血液中尿酸和乳酸的含量急剧上升。这些异常代谢的产物对人体是有害的。最新的一项研究还发现，果糖参与的酒精代谢还会增加代谢型X并发症发生的风险。这会带来罹患糖尿病、心脏病的风险。
　　
       如今，果糖影响酒精代谢的机理依然没有完全弄清楚。目前认为它主要是干扰了酒精代谢的第一步——乙醇脱氢酶的作用。酒精在人体中首先会被代谢产生乙醛。如果饮酒过量或者是代谢受阻，乙醛会在体内堆积起来，导致种种醉酒症状：头痛、头晕、烦躁、心悸……在随后的分解过程中，乙醛会被进一步代谢为乙酸。上述症状就能得到缓解。如果摄入的酒精过量，它还会对中枢神经系统产生抑制作用，可能出现循环系统、呼吸系统、消化系统的功能紊乱，严重的时候往往需要送医处理。此外，酒精也会造成人体脱水。这会加剧醉酒带来的痛苦。所以，即使果糖真的降低了血液中酒精的浓度，也仅仅是缓解了乙醇对中枢系统的急性伤害，对危害更大的乙醛则完全无能为力。

　　尝试用果糖来解酒，在实际操作中也会面临很多问题。在相关研究中，果糖的使用量远远超过我们日常食用的水平。按照实验标准，如果你摄入10毫升酒精，就要同时服用31克果糖。即使按照前述“饮用1克酒精补充1克果糖”的比例，考虑到一般成人醉酒的量大概是75-80毫升酒精，你也需要服用60多克果糖才足以产生“解酒”效果。通过口服来摄入如此大剂量的果糖难度很大。而相关的研究大多是采用注射的方法。为了解酒，强迫自己服用大量的果糖，也很难保证效果会理想。因为大剂量的果糖可不是想吸收就能吸收的。研究发现，人体吸收果糖的能力相比葡萄糖是非常有限的，即使是健康的成年人一次能吸收果糖的量的差别也很大，一般在5-50克。过量的果糖不会被吸收。它们会聚积在大肠里供细菌代谢。此外，由于渗透压的关系，大肠里的果糖还会使得消化道的水分析出，造成渗透性腹泻，蜂蜜润肠通便的说法或许就与此有关。对于部分有果糖吸收障碍综合征的人来说，能被吸收的果糖量更小，未被吸收的果糖造成的不适也就更加明显。所以，在谣言粉碎机看来，喝蜂蜜水的作用更多来自于其中的水能改善身体的脱水状况。　

       来源：新京报

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