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小窍门:如何分辨真假葡萄酒

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Lv.17 二品巡抚

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发表于 2011-3-17 15:48:47 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
       通常人们以酒的颜色,酒的醇香,酒中之单宁的软化,以及口感等方面来判断。但对初涉者来说,很难真正掌握要领。因为橡木桶中多呆上一年,在酒之颜色,醇香的释放,单宁的软化上相当于瓶中陈酿数年;唯有口感的细腻,香气的丰富和层次上两者会表现不同,但对一般葡萄酒爱好者来说,在没有实际对比时很难真正区别出两者间的差异。

       那是否就没有其它判别的手段了?方法还是有的,看酒标或瓶帽上的“生产日期”,如生产日期与年份相差三年以上,你就该打上问号了;如无生产日期,那最简单的方法是看瓶中是否有沉淀物。
  
       红葡萄酒在瓶中陈酿后都会出现单宁和色素的沉淀物,一瓶酒龄五年以上的葡萄酒会有明显的沉淀物,如无沉淀物则说明这是瓶“迟装瓶”的“年份”葡萄酒。
 
    如何分辨真假葡萄酒?具体方法是:
  
       一要观察和品尝。全汁葡萄酒酒体清澄,有光泽,无明显悬浮物,颜色均一,闻起来有和谐的果香与酒香,入口后感觉爽口,酸甜味协调;  
  
       二要看标签。全汁葡萄酒在标签上会标明原汁含量即“葡萄酒(100%)”,而半汁葡萄酒的标签上只是注明百分之几十而不会标明“100%”字样;  
  
        三要选购品牌产品。据近年葡萄酒产品抽样检查的结果,全汁葡萄酒的抽样合格率要高于半汁葡萄酒,消费者最好选择知名品牌,因为这样的产品质量有保证。

       来源:浙江日报
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