本帖最后由 浓情慕斯 于 2011-3-31 16:26 编辑
琼菜美食
品尝天涯海角的传统美食已成为中外游客来三亚旅游不可或缺的内容。三亚传统的地方美食主要有海南的四大名菜(文昌鸡、和乐蟹、嘉积鸭、东山羊),椰子盅、
椰奶鸡、椰丝糯米粑、金钱鳝串、彩叶奇香骨、酸粉、老鸭汤、热带水果宴、乳羊火锅、家养生粥,等等。主要的餐厅有东郊椰林、海南人家、海亚酒家、天泽风味
大酒楼等。
位于三亚市解放二路相邻的胜利路、吉祥路与新凤路之间的几家海南特色菜餐馆可以说是最正宗的。招牌菜有虾酱腩肉煲、豆酱乐仔鱼、清灼肥肠(粉肠)、虾酱 “豆酱”炒地瓜叶、鱿鱼虾米粉丝煲、斋菜煲等等,味道一流。吃黄流老母鸭,胜利路有很多间,其中以火锅做为最好最正宗吃法。也有白斩的吃法,做得很嫩。建议以鸭肉脏打空心菜汤,韭菜炒鸭血,白灼鸭肠,鸭珍以苦瓜翻炒。文昌鸡饭和藤桥炸排骨家家都有。
特色小吃(强烈推荐)
1、清补凉
海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品,主要是以红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品,甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口。深受各省份游客的喜爱,吃了还想再吃。
地址:友谊路路口下,做公交2.4.10.12.3.都可以到的,然后往巷子里走友谊路与外贸路交叉的路口第一家“一馨”甜品的就是。
2、海南粉
第三要说的是海南的海南粉,是米粉的性质,不过很细,口感很好,海南的做法有干拌和淋汁,一般吃淋汁的人比较多,里面放上海南特有的牛肉干丝,酸笋丝,还有一钟我至今不是倒是啥的脆脆的东西,还有花生,味道很不错!
地址:三亚到处都有推快餐车的基本上都有,不过我常去的是第一市场那里的,都比较地道。
3、抱罗粉
抱罗粉比海南粉粗些,有淋汁的和汤的两种,第一种是过热水,然后淋汁放料,汤的是用老板熬得骨头汤煮的,爽口些!两个人去,可以分别点,都尝尝!记得放些海南的灯笼椒,每个馆子都有,自制的!
地址:一市场靠近河边那个出口,向左拐有一家店面蛮大的,上面写着“海南抱罗粉”就是啦!最有名的一家,网上介绍的也是这家啦。。。!
4、陵水酸粉
陵水酸粉香、酸、辣三味具全,十分开胃,是海南人街头小吃的首选。其粉圆而长,外观如桂林米粉、云南过桥米线。同样是腌粉,但其腌料与以上腌粉不同的是既香又酸,嗜辣者再加上一勺本地产的辣中之辣的灯笼椒辣酱,那便是人间的一大美食。顾客们喜欢吃酸粉,是因为酸粉独特的制作材料。米粉、牛肉、沙虫和鱼饼,佐料是酸醋、辣椒和用生粉配调而成的酱霹混为一体,就成了人间美食了。
5、港门粉
港门是三亚市的一个小镇,大家总调侃着这个镇名是:“香港和澳门的简称”。正如大家所猜,港门和三亚市区一样离海比较近,那儿盛产各类海鲜和汤粉。
三亚的粉和其他地方相比都是细且软的,轻轻一嚼就咽进肚子里了,和三亚的休闲度假风格匹配得很。一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪内脏作辅料,可是这个港门粉因为离海比较近的缘故,另辟蹊径,竟然用海鲜来做辅料。
港门粉的汤味道清甜,不是像糖一样甜而是像加了海虾皮一样,正是这样的清才能衬出粉和海鲜辅料的香吧。以下图片中两边浅黄中间乳白色的东东就是用海鱼肉制成的鱼片,因为和了面粉,细细品尝,有鱼的浓香。有点红色的是用小虾和花生米裹面粉,放到热油炸制成的虾饼,虾味十足,爽口无比。再加上葱花和植物油,这港门粉就“色香味”俱全了
6、粉汤在友谊路上,有一家叫“高记后安粉”的小店在食客心目中得到很高的赞誉。他隐蔽在一家餐馆的旁边,没有店面,只有一辆专门盛放汤料和粉条的移动手推车、一些摆放在路边上的塑胶凳和木质桌子…… 这里有着最地道、最让人回味无穷的好味道。据说,每天来这里吃粉的有五六百人呢! 看着浓浓的白色汤汁、诱人的猪小肠,拿筷子搅动几下后,只见一股清香顿时蔓延开来,轻舀一口汤,嗯,喝起来顺滑爽甜,味道真的很不错
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