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[生活提示] 清明踏青好时节 采摘野菜需谨慎

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Lv.19 宰相

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发表于 2011-4-4 10:25:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
       温馨提醒: 野菜好吃,但也不能乱吃。


       又到了野菜上市的时候,记者在华严菜场转了一圈,发现不少摊位上摆放了马兰头、水芹菜等野菜。跟普通蔬菜相比,野菜的价格相对要贵,基本都在5元/斤左右,有的达8元/斤。宁波市农业局农业技术推广总站高级农艺师王旭伟提醒,不认识的野菜不要吃,有些野菜含有剧毒,吃前要小心辨别。

       马兰头

      上市时间:半个月 适宜采摘地:四明山、福泉山、东钱湖

       马兰头又称路边菊、红梗菜等,它的叶片窄而长,边缘有锯齿,花状似菊花,根部为红色,一般水草丰美的地方都有它的身影。卖菜摊主翁师傅告诉记者,这两天是马兰头最嫩的时候,过了清明,虽然能买到马兰头,但是口感已经老了。

      马兰头烧法也很简单,一般多为凉拌食用。

      蕨菜

      上市时间:一个月 适宜采摘地:四明山、东钱湖、鄞州横街

       蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜。嫩蕨菜枝叶呈卷曲状。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。一般有山就能采到蕨菜,每年三四月份蕨菜往往遍坡都是。

       拌蕨菜是一般饭店都能点到的凉菜,口感爽脆。自己在家也可以制作:将蕨菜洗净后切成寸段,先放入沸水中焯30秒左右;取出放入冷水浸泡30分钟;捞出控掉水分后,与葱丝、蒜末、精盐、味精等调味料拌匀,淋上热油即可。

       野芹菜

      上市时间:一个月 适宜采摘地:日湖边、月湖边、鄞江边

       野芹菜又叫“药芹菜”,长得很像芹菜,菜茎是空心的,捏起来手感很软,有股很浓的药味,多生长在水塘边、溪沟畔,有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压的作用。

       乌头葱

      上市时间:半个月 适宜采摘地:田头角落、低山腰、水源充足之地

       又名沙葱、麦葱、山葱。茎细而大,吃起来很香,山坡平地上都有生长。记者在摊位前刚好遇到前来购买野菜的方女士。方女士原本打算买些蕨菜,但看见记者手中拿着的乌头葱,马上买了一把,“这葱比普通的葱要香,又没有普通葱的辛辣,用来做香葱饼最合适不过了。”

       勿采食不认识的野菜

       王旭伟介绍,最容易被认错的野菜应该是蘑菇等菌类,所以自己在野外采野菜,千万不要采食不认识的野菜,“有些野菜含有剧毒,吃前要小心辨别。”

       针对其他常见野菜,王旭伟提醒大家,虽然多数野菜具有清热解毒的功效,但是不宜过食,特别是肠胃不好、易拉肚子的人,以及过敏体质者。

      “不要见到野菜就采!”王旭伟最后强调,采摘野菜最好到开阔的郊外,远离垃圾堆、污水沟、大路两旁。

      (据:现代金报)
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发表于 2011-4-4 20:29:50 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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