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[生活提示] 虾干通体发红 是不是被染色了?

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Lv.17 二品巡抚

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发表于 2011-4-9 09:14:52 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
       提醒:选购时,勿贪图色泽鲜艳。


      买虾干时,看见只只虾干头上满是红膏,真是让人垂涎欲滴,可是一上餐桌,大家却都望虾生畏。前几天,戴大姐就遇上了这么一桩怪事。

       虾干通体发红 无人敢下口

       4月2日上午,为了做清明羹饭,戴大姐特地跑到鄞州区邱隘菜场买了一些虾干。哪知她剥开虾壳一看,发现虾肉竟然是红艳艳的,“整个虾身都是红色的,而不是像大多数的虾身一节浅红色一节白色的。”戴女士将这些虾干仔仔细细翻了几遍,“其中有极少没染上色的,一对比,大家最后的结论是:别心疼这钱,把虾扔了!”

       有人说正常,也有人怀疑

       这红艳艳的虾干能吃吗?戴大姐将照片发上了网,网友们对此事众说不一。有的网友告诉戴大姐,虾干是用盐腌制的,主要为了让虾肉变得坚实,同时颜色也会变得鲜红,并不是什么染色;也有的网友看了照片,认为就算是腌制出来的虾肉也不会通体发红,被染色的可能性比较大。

       戴大姐告诉记者,自己生活在东钱湖畔,从小吃河虾长大。虾干以前也买着吃过,但这次买的颜色太不正常了。照片下方的两只虾是一同买来的。左边的虾肉颜色白一些,而右边的虾肉却是那种梅红彩纸似的颜色,跟虾的自然颜色完全不是一个色系。

       选购虾干 切勿贪图外观鲜艳

       昨天下午,在大世界水产市场的一个摊位上,记者看到,不同颜色的虾干价格也大不相同。一种虾干的表皮颜色较红,亮度较高,里面的虾肉颜色也比较红,而另一种虾干的表皮颜色则淡了很多,虾肉的颜色也不如前一种的红。摊主说,红一点的虾干45元/斤,淡一点的35元/斤。自己吃就买淡一些颜色的,送人的就买红一些的虾干,因为卖相比较好。

       当记者对虾干颜色过红表示疑问时,这位摊主给了如此解释,“虾仁大多会加染料,但是我们家的虾干绝对没有加染料。”

       按照国家有关规定,虾干在加工过程中,不得添加任何着色剂。因此,市民在选购虾干时,最好选择颜色自然的虾干,而不要贪图外观鲜艳,选择颜色过红的虾干。

     (现代金报)
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发表于 2011-4-9 12:22:28 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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