开自助火锅烧拷餐厅

二零零八 · 发表于 2007-9-14 18:54:00

做个调查，谢谢宁海的朋友支持！本人想经营“火锅烧烤自助餐厅”，以下是我经营的几个看法。1、强调“自助”理念，自己拿自己吃，自己烤自己吃，特别适合年轻人的休闲观，好吃，好玩，又好看。2、自助餐满足了现代人追求随意、休闲、实惠的购物心理，花同样多的钱，可以享受几十种不同的菜品、不限量食用。我觉得这是自助餐最吸引人的地方，不知道宁海的朋友是否会接受这种消费方式。诚恳论友门给点意见，发表您的看法，无论什么建议对我都是莫大的帮助！谢谢大家了！

二零零八 · 发表于 2007-9-14 19:34:00

宁海有自助餐店吗？谁带我去吃吃看啊，当然我请客的，呵呵！！

二零零八 · 发表于 2007-9-14 19:30:00

请问“大姐大”是？[em04]

魔幻蓝天 · 发表于 2007-9-14 19:30:00

在宁海是不行的．．．就比如北方人只会拿羊肉一样白领阶层或许吃不了那么多．．．但老百姓吃亏你

悟空 · 发表于 2007-9-14 19:27:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用二零零八在2007-9-14 19:14:00的发言： 空空说的有道理，肯定是有过亲身体验的。不错，自助最怕的就是浪费了，如何保持品质好，又不浪费，是否有什么好的管理方法呢？</div>成功不成功跟当地饮食习惯关系很大。如果仅仅是来吃饭的，那还有利润可图。如果是边吃饭边消磨时间的。那你这桌估计比较难赚了。只能靠酒水上赚回来。但是如果他们都喝茶呢？

二零零八 · 发表于 2007-9-14 19:18:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用梦回宁海在2007-9-14 19:08:00的发言： 呵~做市场行情分析是否存在现有或潜在的市场和消费群体确定消费人群根据实际确定经营理念前期店铺选址和装修也很重要消费特色\服务\理念支持自助.自助的最高境界是_扶着墙进去,扶着墙出来.~哈哈.</div>拜托，·#￥……%，自助最怕扶墙进出的人了。应该不会这么夸张吧。

长刀无痕 · 发表于 2007-9-14 19:21:00

自助餐和自助火锅还是有点差别的。管理经营得当应该是皆大欢喜的，不然大城市里也不会有那么多的自助店了。自助火锅的经营模式可以参照一下“大姐大”。

二零零八 · 发表于 2007-9-14 19:25:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用长刀无痕在2007-9-14 19:21:00的发言： 自助餐和自助火锅还是有点差别的。管理经营得当应该是皆大欢喜的，不然大城市里也不会有那么多的自助店了。自助火锅的经营模式可以参照一下“大姐大”。</div>请问“大姐大”是？[em01][em01]

二零零八 · 发表于 2007-9-14 19:14:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用悟空在2007-9-14 19:04:00的发言： 不好。自助的东西肯定不好的，东西好，老板要亏本，东西不好顾客要跑开。所以还是买什么吃什么比较好。顾客老板都不会浪费。就像18块畅饮一样，虽然随便你喝什么，但是给你喝的基本上90%的成分是水。如果是点单的，品质就不一样了。</div>空空说的有道理，肯定是有过亲身体验的。不错，自助最怕的就是浪费了，如何保持品质好，又不浪费，是否有什么好的管理方法呢？

梦回宁海 · 发表于 2007-9-14 19:08:00

呵~做市场行情分析是否存在现有或潜在的市场和消费群体确定消费人群根据实际确定经营理念前期店铺选址和装修也很重要消费特色\服务\理念支持自助.自助的最高境界是_扶着墙进去,扶着墙出来.~哈哈.

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