[生活知识] 使用不当影响健康!冰箱日常使用5大误区

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       冰箱作为家庭中必不可少的家用电器产品，相信没有人不知道怎么使用它吧。不过，在冰箱的使用中，其实容易走入一些使用误区，而在这些误区中，严重的甚至会使食物产生致癌物质。因此冰箱的日常使用常识，是每个人都需要了解的，这样不仅使得冰箱更加实用，寿命更长，同时也保证了家人的身体健康。

冰箱日常使用5大误区

　　
       一、易变质食物放置在冰箱门上空间
　　
       牛奶是我们日常生活中最易变质的食物之一，而许多用户都喜欢将牛奶放置在冰箱门上的搁架上，可是冰箱的门上空间，通常都是冷藏室内温度最高的位置。放置在这上面，容易造成牛奶过快的变质，达不到保鲜效果，造成了浪费。

门上空间不要摆放易变质食物

　　其实在冰箱的冷藏室内，食物的摆放位置也相当的有讲究。因为基于传统的直冷冰箱的制冷原理，冷藏室中各个位置的温度都不尽相同，因此用户需要了解不同位置可以放置哪一类的食物，以发挥冰箱的真正实力。一般情况下，冷藏室上层比下层温度高，冰箱门口处温度最高，靠近冰箱后壁处温度最低。

直冷冰箱冷藏室的温度变化

　　
       冰箱门上空间，因为温度最高而适合保存不易变质的食物，或者一两天内就要吃完的食物，像是腐乳、果酱、芝麻酱、沙拉酱等调味品以及鸡蛋、咸鸭蛋等，而不适宜储存储存容易变质的食物。
　　
       冷藏室上层，适宜储存咸肉、酸奶及硬奶酪等相对可以长时间保存的食物。
　　
       冷藏室后壁四周，因为温度最低，可以放置容易变质的食物，如牛奶、豆制品等，不过不要使食物直接接触后壁而造成结冰。
　　
       冷藏室下层，可储存易变质需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天：剩饭最好别超过3天，剩菜最好不要过夜（叶类蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一但觉得异常，最好扔掉；新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3-4天。
　　
       冷藏室底部保鲜抽屉，由于位于冷藏室最底部，湿度最大，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等，这类蔬菜最多可保存1周左右。
　　
       不过现在冰箱厂商也改进了冰箱的这一点,像西门子的许多冰箱，就在冷藏室的上方安装了一个小风扇，从而加快了空气流动，使得冰箱内部的温度更加平均。

小风扇可以促进温度平均

　　当然，风冷冰箱在这方面就做得更好了，因为风冷先天的优势，借助冷空气的不断循环，使得冷藏室内的所有位置的温度都十分接近。所以以后说起风冷冰箱，其实除了无霜这一个优点外，更为匀称的冰箱内部温度也是风冷冰箱的优势。

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       二、什么食物都往冰箱里放　　

       相信有一些用户，已经养成了这么一个习惯，会将买回来的许多食物都放入冰箱里保存。其实冰箱并不是万能的，不是所有食物都适合放进冰箱里保存，有一些食物不仅不能在太低的温度下保存，甚至在保存后，还会产生对人体有害的物质。

热带水果等食材不适宜在较低温度下长期保存

　　
       1、热带水果不能长时间冷藏
　　
       像荔枝、香蕉、菠萝等热带水果，并不适宜储存在冰箱冷藏室中。香蕉如果存放在在摄氏12度以下时，就会使香蕉发黑腐烂，反而不能食用；而荔枝如果存放在0度左右的温度下，则会出现果皮发黑，果肉变味的现象。因此，热带水果最好只拿少量将食用的，放入冰箱几个小时起到冰镇的作用既可，这样既提高了风味也延长了水果的保鲜期。
　　
       2、某些蔬菜也不能长时间冷藏
　　
       有些蔬菜，像是黄瓜、青椒，如果在冰箱中久存，就会出现变黑、变软、变味的现象。这是因为冷藏室中的温度一般为4度左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，都高于冷藏室的温度，长时间保存都会出现冻伤的现象。而像根茎类的生姜、大蒜、红薯等食材，则完全可以在常温下保存，无需放入冷藏室内。

部分蔬果保存温度

　　3、巧克力不能放入冰箱
　　
        因为巧克力遇热会融化，所以大多数人认为巧克力放在冰箱中是最好的保存办法。不过其实巧克力冷藏后再取出，会在其表面凝结水分，如果不即时食用，就会使得巧克力更容易变质。而且因为经过了较低温度的冷藏，巧克力的油脂会出现分离，这样既影响了口感也会加速巧克力的变质。储存巧克力的温度是5-18度，在保存时也应该用保鲜袋密封，拿出后也应等到温度提高了再取出食用。

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       三、肉类食材反复冷冻解冻　　

       现在超市中都有各种冷鲜肉可以购买，而且国人也喜欢将不少新鲜肉类放在冷冻室中冷冻，以保存较长的时间。虽然鲜肉可以在-18度以下保存长达半年时间，但是许多人并不知道，冷冻的食物解冻后就不可以再次冷冻保存了。

冷冻肉类不可反复冷冻解冻

　　因为在冷冻的过程中，细胞因为冰晶体积的增大的受到破坏，在解冻后食物就会丧失大量汁液，其中包含了大量的营养物质。因此在解冻后的食物的腐败速度比一般的新鲜的食物要快一倍以上。而为了快速解冻食物，许多人选择将冰冻的食物放在热水中浸泡，但这样会生成一种致癌物质丙醛，这对健康十分不利。

冰箱冷冻室

　
    　所以在冷冻食物时，应该注意以下几点：
　　
       1、冷冻的食物一定要是新鲜食材，在超市或者市场中的冷鲜肉一定要煮熟食用，而不能重复冷冻。
　
    　2、冷冻的肉类可以预先切成小块，每次使用时都拿出一定分量，这样就避免了食物的再次冷冻。
　　
        3、食物保鲜的关键是冷冻的速度，将食物切成小块用保鲜袋分散放入冷冻室保存，会加快食物的冷冻速度，从而更好地对食物保鲜。

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       四、冰箱并不用经常清洁　　

       冰箱作为承载食物的重要容器，而且平时也是家中也是少有的全天运作着的家电，因此要定期清理与清洁家里的冰箱。其中包括对冰箱放置的物品的清理与冰箱各种部件的清洁。

三个月清洁冰箱一次

　　1、在冰箱外部经常使用的把手与门板上常会积累污垢，这通常需要每隔一周时间就清洁一次，否则积累太久就会无法去除。
　　
       2、在日常使用中常会有食物的汁液漏在隔板等部件上的情况，虽然当时可能看上去处理干净了，可是其实仍然有不少细菌等污物残留。所以每隔三个月就需要对冰箱进行一次彻底的清洁，需要将托盘、隔板、鸡蛋盒、组合柜、铝制托盘等可拆卸部件拆下，用温水进行擦拭。如果用温水无法擦拭干净，则可以尝试使用中性洗涤剂来进行清洁。

封条也需要清洁

　　
       3、在清洁时也不能忘记密封胶条这一重要部件，一般的污渍用温水擦拭掉即可，虽然不少冰箱可以将密封条拆掉清洗，但是一般还是普通清洁即可，毕竟胶条这种材质还是容易老化的。在断电清洁冰箱时，也可以同时清洁插头，用干抹布将插头四周的灰尘去除。因为电源插头上如果积灰，在湿度过高时，很有可能造成短路引发火灾。
　　
       五、冰箱刚刚送到就插电使用
　　
       许多用户在新买的冰箱刚刚运到家里后，很快就插电使用，这可能对冰箱造成很大的损伤。正确的做法是将冰箱静置2小时左右以后，才能插电使用。
　　
       这是因为在冰箱的运送过程中，会有车子的巅簸和人员的搬运，这些都容易造成冷冻系统回路中冷媒或压缩机中的冷冻机油溢流。此时如果立刻插电启动，将使得压缩机的使用寿命减损，甚至发生无法正常运转的情况。因此，当冰箱运抵后，必须先静置半小时至2小时，待冷流回路管中的冷媒或冷冻机油完全回流稳定后，才能插电使用。
　　
       在冰箱运作后，也并不能立即将食物放入冰箱，而是要等冰箱运作3到8小时以后才能放入。而且，在冰箱进行初次运作期间，用户也不应该频繁打开箱门，这样会造成冰箱里的冷度流失，从而使得冰箱花更多时间制冷。即使在3到8小时后将食物放入，要减少打开冰箱的频率，让冰箱压缩机稳定运转，当冷冻系统达到平衡后，就可以正常使用冰箱了。

冰箱日常使用5大误区

　　总结：其实以上所说的这些问题，都是冰箱产品使用的一些基本常识。像热带水果以及部分蔬菜不能在冰箱长期保存，用户在日常生活中稍微注意一下就好。而肉类的反复冷冻和解冻问题则是需要特别注意的，如果操作不当会影响到家里人的健康，后果十分严重。像食物的分区摆放、定期清洁则是要用户长期养成习惯的，养成这些好习惯可以使得家人更健康，同时也会使冰箱更省电，寿命更长。

        来源： 太平洋电脑网