麻辣烫怎么做有谁传授技术么

BOBO118 · 发表于 2008-10-14 09:25:11

不喜欢吃这些

随风而飘 · 发表于 2008-10-14 09:32:00

主要在于这汤喽.....如果想做特色的话...你可以用老鸡...老鸭....再加猪大骨...牛大骨...加盐\糖\辣椒.花椒.大蒜.生姜等等香料...炖上七八个小时...这个汤,你不止可以做锅底.如果做汤面的话,味同样OK..

古雨 · 发表于 2008-10-14 16:25:25

我以前认识一家专做麻辣烫的湖南长沙人,他们说最主要是用他们那边的料加一个猪头熬煮一夜,第二天冻起来的,放在一边,每天挖一块出来加在每天要拿出去卖的汤里煮,那个味道每天很鲜的.

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