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饭前用烫碗筷究竟能不能起到消毒作用？ 高温的确能够杀死部分细菌，但是对于顽固细菌，那可是要满足一定条件才可以。 而餐厅免费提供的茶水，通常都是温水，就算是热水也达不到100摄氏度。这温度根本无法起到杀菌消毒的作用，最多是将空气中的灰尘清除掉而已，细菌还是存在的。 为此记者做了实验—— 测试样品：某水饺店的餐具和某快捷酒店的塑胶店拖鞋。 测试过程： 1、用ATP荧光检测仪拭子对样品最容易受到污染的部位进行取样。
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2、取样完毕放入检测仪中进行数据分析。
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3、经过检测分析，餐具表面细菌数值为为41RLU，塑胶拖鞋表面细菌数值为246RLU。
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4、用100℃开水对样品进行淋烫，再用拭子对样品同样部位取样。
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5、测试仪结果显示餐具表面细菌数值为为40RLU，塑胶拖鞋表面细菌数值为241RLU。
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实验结果：经过对比发现，无论是餐具还是拖鞋，在开水淋烫后，细菌数值下降才不到3%，效果非常微弱。 实验继续，把样本浸泡在100℃的水里，3分钟后，细菌数会有改变吗？
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3分钟后，餐具表面细菌数值为为3RLU，塑胶拖鞋表面细菌数值为46RLU。 
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实验视频 原来， 饭前用开水短时间淋烫碗筷根本没多大用……
专家表示，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是温度，另一个是时间。 引起胃肠道疾病的细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，如果加热温度仅为56℃，即使加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。 因此，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。
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狗仔卡
发表于 2017-11-9 14:32:36
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