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[咨询交流] 饭店里的鸡蛋老酒怎么打的求教

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Lv.2 草寇

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发表于 2017-12-28 19:15:16 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
谁会打饭店里的鸡蛋老酒,怎么打的详细讲下。谢谢!
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Lv.2 草寇

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 楼主| 发表于 2017-12-28 19:37:07 来自手机 | 显示全部楼层
没人会的吗

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 楼主| 发表于 2017-12-30 18:10:32 来自手机 | 显示全部楼层
没人会打鸡蛋酒的吗
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发表于 2017-12-30 20:06:03 来自手机 | 显示全部楼层
先倒酒,然后放鸡蛋打散,喜欢甜点就放糖,然后热一下就好,反正好难喝的,我也不会喝酒
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Lv.1 婴儿

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发表于 2018-1-1 19:41:16 来自手机 | 显示全部楼层
倒酒 加蛋 加糖 用筷子不停搅拌 等酒的颜色变奶白色了 开中火烧 不过同时要用筷子不停搅拌 等到微微有点白烟出现就可以用关火了
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发表于 2018-2-11 11:15:35 | 显示全部楼层
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发表于 2018-3-13 10:06:02 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-7 17:25:41 来自手机 | 显示全部楼层
酒放锅里烧制75°左右,鸡蛋打散待酒温度适宜时离火边搅拌边倒入鸡蛋拌匀,搅拌速度要快均匀,不能让鸡蛋变蛋花
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叶司令

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发表于 2018-5-13 09:40:41 来自手机 | 显示全部楼层
我也想学
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
有人告诉我说用东门老酒厂的米酒买来打鸡蛋酒
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